一、五仁月饼馅料的做法？
想要做五仁月饼的馅料首先要准备花生，瓜子，核桃，芝麻，杏仁或者腰果等坚果，放到大锅中炒香后放到大菜板上，用菜刀直接切碎，再将这些切碎的坚果回锅，放入糖浆或者是白砂糖，炒到糖完全融化和坚果碎混合在一起后，带着加厚手套，按照一个25克到30克的大小，搓成团放到冰箱里冷藏后就可以了
二、五仁月饼馅料的做法大全？
主料：核桃仁175g，花生仁175g，瓜子仁120g，黑芝麻30g，葡萄干100g，糯米粉255g，玉米油120g，白砂糖100g，蜂蜜100g，水115g，低筋面粉400g，转化糖浆280g，玉米油100g，枧水8g。
烹饪步骤：
1.将核桃仁、花生仁放入烤箱180度，上下火烤10分钟，最后一分钟将黑芝麻仁放里面。黑芝麻也可以用锅炒一下。
2.将核桃仁、花生仁去皮，将核桃仁和花生仁放入塑料袋里用擀面杖敲碎，不要敲太碎，有点颗粒感，吃着比较有口感。
3.将糯米面用锅炒一下，小火，炒的微微发光，有点香味就可以了，一定要看锅搅拌，不然会糊锅。
4.将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、葡萄干、熟糯米面、糖、蜂蜜、玉米油放在一起，搅拌，慢慢倒入水，搅拌均匀。
5.搅拌好的馅放在一旁待用，也可以放冰箱冷藏，现在来做月饼皮，转化糖浆、玉米油、枧水搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，从边缘翻至中间，揉成面团，放入冰箱30分钟左右。
7.将馅料和面分别揉成小挤子。50g的模子:30g馅，20g皮，可做40块。63g的模子:37g馅，25g皮，可做26块。
8.将面按扁，将馅料团放在面皮上，用虎口处拖着，一点一点将面皮挤上去，包住整个馅料。
9.包好后沾点面粉，放入模具中，沾面主要是为了防沾，选择合适的模具，喜欢的花色，垂直按平。
10.整齐的码放在烤盘中，记得垫隔油纸哦。预热烤箱180度5分钟。在放入烤箱前，喷水，防开裂。
11.烤箱上下火180度，烤5分钟取出刷一层薄薄的蛋液，再烤15分钟，取出放凉。
三、月饼馅料做法大全？
第一步：准备食材。各种果仁、坚果、葡萄干、蔓越莓干等一共是1000克。果仁、坚果具体放什么，这个随自己的爱好来。我推荐大家一定要放芝麻、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁。这些很提味，也很香哦。
第二步：准备其余的食材。麦芽糖200克、水160毫升、玉米油150毫升、糯米粉100克、低筋面粉150克、白糖80克、45度以上白酒10毫升。
第三步：把各种果仁，放到烤箱中烤熟，烤出香味。没有烤箱的话，大家可以放到锅里炒熟
四、芒果馅料港式月饼做法？
食材：冰皮月饼预拌粉120g；85度以上开水120g；芒果馅300g；红曲粉少量。
做法：
1、备齐材料，烧开的水立即倒出来称重，基本在85度以上；
2、将水倒入预拌粉中切拌成面团；
3、冷却后揉匀，将面团分成2份，1份白色，另一份少用点红曲粉揉成粉色；
4、均匀分成10个面团，每个24g左右；
5、因为馅料比较软，不适合手推，直接用擀面杖擀成圆饼后再包，封口滚圆；
6、放入模具，用手压实；
7、挤压成型，如果不易脱模，可薄薄的刷层熟油或色拉油，模具图案随自己喜欢更换；
五、五仁月饼馅料热量？
1、一块老式五仁月饼的热量大约是424大卡。
2、相当于3、6碗米饭的热量吃1块100克的五仁月饼，需要游泳半小时或步行76、2分钟才能将热量消耗掉。不过，“五仁”中还含有钙、磷、钾等矿物质和丰富的维生素E，女性食用后有美容功效。虽然很多人不喜欢“五仁月饼”，不过偶尔吃一点还是可以的。
六、五仁月饼有什么馅料？
一般都是杏仁，瓜子仁，核桃仁的馅料。伍仁月饼是传统的月饼，味道非常不错。把杏仁，瓜子仁，核桃仁拌在一起，加入糖，花生油进行炒制。在几分钟后，把馅料包入饼皮，压制成型。伍仁月饼在市场上认可度比较高，是受欢迎的月饼。在售价上，比较高。一盒在120元。
七、五仁月饼是什么馅料？
五仁月饼馅是一道由生核桃仁、生花生仁等食材制成的美食。生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。 做法：将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。
八、五仁月饼馅料配方？
— 食材清单 —
巴旦木（扁桃仁）40克，腰果40克，核桃仁30克，南瓜子30克，葵花籽30克，黑芝麻30克，白芝麻30克，葡萄干25克，蔓越莓干25克，细砂糖30克，麦芽糖30克，椒盐7克，饮用水67克，植物油65克，玫瑰露酒（或高度白酒）9克，糯米粉40克，低筋面粉40克
月饼浆皮材料:转化糖浆120克，花生油45克，枧水2.4克，中筋面粉160克
— 烹饪步骤 —
1·食谱所需的大部分材料备好
2· 准备好材料：坚果、果脯切碎。
坚果切大颗更有口感，切小颗更好操作和定型，可以根据自己的喜好来哦。
3· 切碎的坚果，烤箱上下火120度烤香取出。（坚果如果是生的话，上下火180度烤熟。）
4· 将坚果和果脯混合放一旁备用。
5· 将水、细砂糖、麦芽糖、盐放入锅中煮开。
6· 放凉后加入值物油和酒混合备用。
7· 糯米粉、低筋粉混合倒入锅中小火炒熟，盛出备用。
8· 将步骤6放凉的液体倒入坚果果脯里拌匀。
9· 分次加入粉类，用刮刀搅拌至无干粉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟。
10· 接下来来做饼皮~准备好饼皮材料。
11· 将月饼糖浆和枧水混合拌匀，加入花生油再次搅拌均匀。
12· 筛入面粉用刮刀搅拌成团，包好保鲜膜松驰1个小时。
13· 松驰好的月饼皮分割成23g/个。
14· 月饼馅料分割成40g /个搓圆。
15· 用月饼皮包裹住馅料，完全包住后再搓圆。
16· 揉面垫处先撒好干粉，将包好的月饼放置于干粉处，在月饼上薄薄的裹上一层手粉，用月饼模按压出月饼的样子放入烤盘。
17· 准备一个蛋黄加一点蛋白混合拌匀过筛。
烤箱预热180度，先烘烤10分钟定型取出月饼用羊毛刷薄薄刷上一层蛋黄水，再烘烤15分钟左右至表面上色即可。
18· 咬一口吧，这看得见的满满的果仁香
九、糯米月饼馅料的做法？
将糯米粉,糖,水搅拌均匀。让粉类完全融合。(如果加入一点点香草粉或者香草精,味道更好!)
2.
放微波炉里打2分钟拿出,盖上一层保鲜膜,再次微波2分钟,又黏又Q的糯米糍即成。加点草莓汁就成了粉色,加可可粉就成了巧克力色
3.
把糯米糍饼皮分成小块,擀圆,然后将红豆沙或者莲蓉或者其他馅料包入糯米糍内,铺上生粉。
4.
把馅包入皮中,揉圆即可
十、巧克力月饼馅料的做法？
用料
巧克力（可可百利85%可可脂黑巧） 120克
鸡蛋 3只（连壳约170克）
牛奶 85克
可可粉 7克
细砂糖 50克
中筋面粉 35克
澄粉（小麦淀粉） 35克
做法步骤
第一步：称量食材，并把中筋面粉、澄粉和可可粉混合均匀。
第二步：鸡蛋和糖打入容器，搅拌至糖溶化。
第三步：加入牛奶，并搅拌均匀。
第四步：把混合好的粉类筛入鸡蛋牛奶液中。
第五步：用蛋抽画Z字的方式搅拌至看不到干面粉，有小疙瘩也不要紧。
第六步：搅拌好的面糊，过筛，可用刮刀在筛网中来回碾压小面疙瘩以帮助过筛。可过筛2遍。这一步也可在溶化巧克力后再做。
第七步：把巧克力倒入面糊中，烧一锅热水，手伸到水中感觉有点烫的程度，转小火，把装面糊的容器坐热水中隔水加热，并不停搅拌，以防糊底。
第八步：可先用蛋抽搅拌，等面糊浓稠后改用刮刀搅拌。搅拌至成团不沾手，能捏成球即可。
第九步：做好的巧克力馅晾凉后密封保存，如果即刻要使用的，可以称量搓团，盖保鲜膜防风干。