1. 牛肉大白菜做法
用料
牛肉 1500g
葱姜 适量
小香葱 150g
冰糖 5粒
八角 1个
草果 1个
小茴香 1勺
香叶 2片
干辣椒 1个
蒜 1头
洋葱 20g
油 2勺
生抽 50g
甜面酱 1勺
番茄酱 1勺
盐 2勺
清水 适量
啤酒 1听
大白菜炖牛肉 配方
大白菜 半棵
熟牛肉 10块
牛肉汤 适量
粉丝 1把
食用油 1勺
葱花 5g
水淀粉 适量
盐 适量
做法步骤
1、将牛肉切成块。
2、用凉水浸泡30～60分钟。 浸泡时放3～5段葱和姜。 浸泡后清洗干净，沥干水分。
3、浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
4、热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。
5、放入小香葱和冰糖。
6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。
7、1勺的甜面酱。
8、1勺的番茄酱。
9、放入1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材。
10、大火炖开，撇去浮末，小火炖40分钟。
11、牛肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐。
12、大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
13、将大白菜掰开，清洗干净，切成块。
14、粉丝提前用温水浸泡至发软即可。
15、热锅凉油，爆香葱花。
16、放入白菜翻炒至变软。
17、放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。
18、将食材翻炒均匀，炖约5分钟左右。
19、放入粉丝。
20、翻炒均匀，炖1分钟左右，视个人口味用盐调味，用适量的水淀粉勾芡即可。
2. 红烧牛肉大白菜的做法
主料2人份
白菜400g
牛肉200g
辅料
花生油10g
干辣椒2个
盐3g
步骤1
准备食材
步骤2
白菜洗干净切块
步骤3
锅烧热倒油、葱爆香、将白菜放入煸炒
步骤4
放适量的水
步骤5
步骤6
将熟牛肉片放
步骤7
放盐、放干辣椒
步骤8
好了
3. 牛肉大白菜做法窍门
食材
牛肉适量，白菜一颗，花椒适量，葱姜适量，香油适量
步骤
1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅
2、准备葱姜水和花椒水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可
3、葱姜切成末
4、白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，二十分钟后挤出里面的水分
5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水
6、最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉
4. 大白菜牛肉做法大全家常菜
牛肉白菜汤的家常做法：
配料：
大白菜叶子或者芥菜叶子 一小把
牛肉 200克
大葱 一截
辣椒 一个
辣椒粉 两勺
生抽(海鲜酱油更好) 两勺
大酱 两勺
蒜蓉 四勺
芝麻油 四勺
做法：
1、把菜洗干净撇成一片片的，烧水烫软后挤干，留用
2、把辣椒粉，大酱，酱油，蒜蓉两勺和菜拌匀。
3、肉切小块儿后也用蒜蓉和芝麻油拌好。腌一会儿
4、锅内放油，放一点蒜蓉炒香
5、放肉炒香后加水煮汤，边煮边去浮沫，煮到肉汤成功后把前面拌好的菜倒入煮就可以了。最后放葱和辣椒。完成。
5. 大白菜烧牛肉的家常做法窍门
先把牛肉煮熟再加牛肉切片。锅中放油倒入白菜炒，白菜炒出水，把切好的牛肉放入，加盐盖锅盖烧开即可
6. 牛肉小白菜的做法大全
1.将锅热好。在热锅之前，先将白菜和牛肉卷都切好，白菜叶和茎分开，这样能让白菜更好炒熟，味道也会变得更好一些
2.放入牛肉卷，用干锅将牛肉卷炒几遍，这样能去除血水，使得牛肉卷的味道会更好
3.加水煮熟。然后放入适量的水，再加入适量的盐和鸡精，这样能让牛肉卷在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后，捞出放在盘子中备用
4.锅中热油。然后另起锅，在锅中放入适量的油，然后加热起来
5.放入洋葱和牛肉卷。接着将洋葱和牛肉卷依次放入锅中，进行翻炒，这样能让洋葱的味道进入牛肉卷中，非常香
6.倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中，然后适当翻炒几下
7.倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后，再将白菜叶也倒入锅中
8.翻炒调料，起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下，时间不宜过长，然后倒入适量的盐和鸡精，这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了
7. 牛肉大白菜做法视频
主料3人份
大白菜260克
牛肉120克
辅料
葱1段姜1小块蒜1头干辣椒1根豆瓣酱1匙生抽3毫升盐少许豆油10毫升味精少许
步骤1
准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。
葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
步骤2
油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。
步骤3
入干辣椒段炒出辣香味。
步骤4
加入豆瓣酱油炒香
步骤5
放少许水
步骤6
入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。
步骤7
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）
步骤8
倒入白菜帮翻炒
步骤9
白菜帮要炒软，不用烧太烂
步骤10
入白菜叶炒
步骤11
白菜帮和白菜叶烧熟
步骤12
入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。
步骤13
装盘出锅
8. 牛肉大白菜的做法
主料：
牛肉500g
冬瓜750g
辅料：
调和油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
茴香籽适量
酱油适量
水适量
做法：
步骤1.准备好适量的肉和一个冬瓜
步骤2.把肉切成大小均等的肉丁
步骤3.把切好的肉丁盛入盘子中
步骤4.把准备好的冬瓜去皮洗干净
步骤5.用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空
步骤6.把挖空的冬瓜切成块
步骤7.把切好的冬瓜盛入喽喽中
步骤8.准备好适量的葱花和姜块
步骤9.炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中
步骤10.然后将切好的肉丁倒入炒勺中
步骤11.加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水
步骤12.把加入水的肉倒入汤锅中
步骤13.取适量的花椒和茴香
步骤14.待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅
步骤15.将炖好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用
9. 大白菜炒牛肉做法
白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等为主要材料做成的一道美食。主料是牛肉，最好是肥瘦肉150克、白菜460克，油、盐、味精和胡椒粉等少许。基本信息中文名白菜炒牛肉主要食材牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克营养成分气血双补调理养颜美容调理
主料
牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克
调料
姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 盐 4克 胡椒粉 2克
制作方法
1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。
2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟。
10. 牛肉大白菜的做法大全家常
食材用料
大白菜几片，茄子半根，牛肉一小块，肉松适量，宝宝面条一束
做法步骤：
1.大白菜清洗干净切成小片，茄子削皮洗净切成丁，牛肉事先炖烂然后切成小丁
2.锅里放水烧滚，放入大白菜、茄子和牛肉还有宝宝面条一束，煮软
3.捞出放碗里撒上肉松即可
11. 牛肉大白菜做法大全
食材
牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。