1. 红糖核桃酥的做法大全
所需食材：黄米面400g，开水适量，古法红糖，适量桃酥适量，
【烹饪过程】：
步骤一、先烧一壶热水，将准备的黄米面倒进一个干净的盆里，每次一点一点地往盆里加热水，将黄米面慢慢揉成面团，可以稍微硬一点，一定不要将面和得太软，和好面团之后放一会儿，这里和面的水是热水，会有点烫手，所以前期可以用筷子或者勺子搅拌，等盆里没有干面粉之后，再用手和面，或者将其转移进料理机操作。
步骤二、面和好之后，起锅烧水，等水开之后，将笼屉先放上去，然后往锅里铺上屉布，用手从面团上揪下一块面，按成窝窝的样子，放到笼屉里，将所有的面都做成窝窝，摆好之后，盖上锅盖蒸十五分钟左右，就差不多熟了。
步骤三、蒸窝窝的时候，将我们准备的桃酥包上两层保鲜膜，或者装进干净的袋子，用手按碎备用。
步骤四、把红糖用刀切碎，再用擀面杖擀一边，让其变成均匀的粉末状备用。
步骤五、铺上案板，案板上再铺一层保鲜膜，将准备好的桃酥碎均匀的撒在案板上
步骤六、等窝窝蒸好之后，将其全部取出来，蒸好的黄米面窝窝又黏又软，将其趁热放到案板上，沾上桃酥碎，用擀面杖将所有窝窝擀到一起，压成一张薄厚均匀的大饼，将准备好的红糖末均匀地撒在上面。
步骤七、竖着用刀切几刀，将饼分成宽宽的长条，然后卷起来，装盘，这道黄面豆卷就做好了。
2. 核桃酥糖的家常做法
拖肥糖 果汁糖 弹珠糖 果冻糖 气泡糖、润喉糖 口哨糖、酥糖,咖啡糖 糖冬瓜、糖莲藕、糖椰角、糖椰片、糖莲子、糖马踢,绿茶糖 杏仁糖 花生糖果 甘草茎糖 果胶 南糖 米花糖 黑麻片 糖粘 酥糖 糖松子 糖核桃 皮糖 人参糖 羊羹 鱼皮花生 琥珀花生 麦丽素 奶片 怪味豆 荷糖 牛奶硬块糖 非医用口香糖 巧克力 蛋白杏仁糖果 麦芽糖 胡桃糖 棒棒糖 夹心硬糖 口香糖 泡泡糖 夹心糖 薄荷糖 太妃糖 维C糖果 水果糖 彩色水果硬糖 奶糖 果味奶糖 果冻 做成各种娃娃或小动物形状的糖果 果味软糖 弹性软糖 低脂糖果 桔子糖 果味跳跳糖 棉花糖 奶糖 水果糖 巧克力 棒棒糖 麦牙糖 花生糖 芝麻糖 太妃糖 薄荷糖 酒心糖 咖啡糖 可乐糖 榴莲糖 棉花糖，橘片糖,白糖、冰糖、红糖、黄糖薄荷糖、夹心糖、酥心糖、QQ糖、棉花糖、葡萄糖、牛皮糖、甜蜜梅心棒,云朵棉花糖，浪漫酒心糖
3. 红糖核桃酥的做法大全视频
1、准备170克的无盐黄油、99克的红糖，240克的低筋面粉、1.5克的盐，用来制作脆饼的外壳。
2、把烤箱预热180度，准备一个烤盘在上面放上锡纸；我们隔水把黄油融化后放搅拌机里面，低速搅拌约1分钟的时间。
3、加入一些盐和红糖搅拌3-5分钟时-再加入一些面粉揉成面团的形状，放到烤盘上把它铺均匀，放进去放进烤箱里的20分钟之后就会变成金黄色再给拿出来。
4、准备110克的无盐黄油、200克的红糖、20克的蜂蜜，30克淡奶油、适量山核桃和一些食用盐。
5、把淡奶油，红糖，盐，蜂蜜，黄油放到一起隔水融化，使用小火等待1分钟，不要过度的加热。
6、山核桃去壳去皮，切碎块放进去，搅拌均匀。将饼再次放入烤箱里面，等待12—18分钟到它的表面出现泡泡的时候再拿出来，完全冷锅之后放进冰箱里。
7、放入冰箱里一段时间再次拿出来的时候就已经完全凝固了，把它给切成长条或者是切成正方形，这个时候就可以开始品尝了。
4. 红糖核桃花生酥怎么做
1、先将水、油、面粉混合而成的面团揉成套在手上似薄膜而不破的状态，行内称之为“揉水皮”；进而用仅有油和面粉合制而成的油酥做间隔，待后续炸制时便可形成酥层。
2、紧接而至的开酥是最重要的环节——将水油面团包住油酥，层层叠叠，把一斤面叠成72层之厚。开酥，最忌面层厚薄不均，这考验着操作者的整体协调性和基本功，正因如此，这项步骤也成为全国高职技能大赛中式面点操作的必考项目。
3、开酥好坏决定了成品的成功与否，只有细密紧致的面团才能在炸制中形成层层分离、一碰即碎的酥脆效果。
4、开好酥后的面团被放进摄氏零下二十多度的冷冻室速冻，待变成硬邦邦的面团后方被取出。操作者继而将面团分出醒狮的眉毛、眼眶、眼袋、嘴巴、鼻骨、眼睛、耳朵等十几个配件，用刀在面团上划出160多刀。
5、各部件制作好后，黏合过程最耗时：操作者在黏合位置刷一层薄薄的蛋清，做胶水之用，若蛋清量多炸制后不美观，量少难以黏合，而醒狮每一个零部件又细小，所以这步最费眼神，也最费功夫。
6、最后将成型的醒狮放在140°的油温中炸制成酥，一只鲜活的小狮子就诞生啦。
7、其间只要有任何步骤出现微小差错，就要推翻重来。
5. 正宗核桃酥的做法大全图解
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
水油皮食材混合均匀后揉出薄膜后用保鲜膜包好饧面1-2个小时
步骤 3
油酥食材混合均匀成团，也用保鲜膜包好饧面1-2个小时，以上2种面团如果天气炎热要放冰箱冷藏饧面
步骤 4
核桃仁放入炒锅，小火炒到七成熟，将皮搓去，掰成小块，与枣泥馅料混合均匀后分成24份，
步骤 5
饧面时间到后将水油皮和油酥面团各分成24份，团圆 将油皮面团擀开，包入油酥，用虎口聚拢，捏紧收口，按顺序摆放整齐，用保鲜膜盖好
步骤 6
从第一个开始取一个面团按扁，从中间向上向下各擀一下后卷起，完成第一次擀卷，并按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟 接下来第二次擀卷，按顺序取第一个光滑面朝上，按扁，从中间向上向下各擀一下，翻面后卷起，按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟
步骤 7
从第一个开始，取一个小卷接口朝上按扁，然后轻轻擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料，用虎口聚拢的方法将收口捏紧
步骤 8
收口朝下摆入烤盘，并按上自己喜欢的印章
步骤 9
烤箱上火180度、下火170度，提前预热，将烤盘摆入下层，22分钟
6. 红糖桃酥的做法大全窍门
答：
1.年糕。软糯有嚼劲，豆馅儿甜而不腻，满口的豆香，仔细吃还能吃到带颗粒的红豆。
2.山楂糕。酸酸的带着些许清甜，还带着点儿红果的香味儿，吃起来不腻还特别开胃。
3.驴打滚。驴打滚大咬一口，牙齿率先突围外层那薄薄的细腻黄豆粉，随后刺穿一层轻甜软糯的糯米，最后直达中间卷夹着的漫漫豆沙馅儿。
4.豌豆黄。偏甜腻，黄色若油脂，光滑凝练，入口清凉。
5.糖耳朵。糖耳朵个头大，不是特别的甜。嚼着香，就是油比较大。
6.糖火烧。刚出炉的火烧外焦里嫩，带着红糖桂花和芝麻的香气，垂涎欲滴。
7.麻酱条。不甜腻，味浓厚，香酥开胃。
8.开口笑。外观是球形的，上面有芝麻，金黄色的。外面口感脆，内里口感柔软，不会很齁。
9.核桃酥。千层酥夹裹着核桃碎麻酱类的馅料，酥软香甜口感。
10.果酱盒。外面是老式奶油和椰丝，包裹着硬点心，中间是枣泥夹心，很沉很瓷实
7. 红糖可以做核桃酥吗
先准备170克的无盐黄油和99克的红糖，以240克的低筋面粉和1.5克的盐，这是用来制作脆饼的外壳的，我们先来制作这个脆饼外壳吧，我们需要使用烤箱把烤箱预热180度，然后再准备一个烤盘在上面放上锡纸，然后我们隔水。把黄油给融化，之后放搅拌机里面，低速搅拌大概一分钟的时间加入一些盐和红糖搅拌三五分钟的时候再加入一些面粉。揉成面团的形状，然后放到烤盘上面，把它铺均匀了，放进去放进烤箱里的20分钟之后就会变成金黄色再给拿出来。
接下来我们还要去做山药核桃酥里面的馅料，我们需要用到110克的无盐黄油和200克的红糖，20克的蜂蜜，30克淡奶油，二十百二十克的山核桃和一些食用盐。我们先把淡奶油，红糖，盐，蜂蜜，黄油都给放到一起隔水融化，然后再使用小火等待一分钟的时间，不要过度的加热了，我们在这个时候可以把山核桃给准备好，去壳去皮，然后变成碎块放进去，搅拌均匀。把这些给陈若风的红糖饼的表面，然后再次放入烤箱里面，等待12分钟到18分钟的时间到它的表面出现泡泡的时候再拿出来，完全冷锅之后放进冰箱里。放入冰箱里一段时间再次拿出来的时候就已经完全凝固了，我们可以把它给切成长条或者是切成正方形，这个时候就可以开始品尝了。
8. 红糖核桃酥的做法大全图解
主料 2种
面粉
250g
核桃
4个
辅料 1种
黑芝麻适量
调料 3种
盐适量
油适量
红糖适量
烹饪步骤 8步
步骤1
核桃砸出果仁掰成小块，准备黑芝麻
步骤2
和一块面备用
步骤3
把核桃和黑芝麻放锅里抄一抄，炒熟
步骤4
然后把炒熟的核桃和芝麻放入一个保鲜袋里，用擀面杖碾压碎，加入1:1红糖搅拌
步骤5
把面擀成面片，上面刷上一层油，然后撒上核桃和红糖调配好的料
步骤6
不停地折叠卷起来
步骤7
擀成饼，在锅里烙熟即可
步骤8
两面金黄，中间都是红糖和核桃芝麻的香味儿
小贴士
核桃碎和红糖的配比为1:1做出的口感更好
9. 冰糖核桃酥的做法
主料
核桃仁
300g
辅料
冰糖
70g
水
40g
芝麻
适量
步骤
1.冰糖，要先用微波炉加热一分钟，就很容易分开小块了。也可以用小块的单晶冰糖，打成粉的话更方便。
2.把小块的冰糖放在容器里。
3.用四十克的水泡着，最好泡化了才更容易熬糖。
4.核桃仁300克称出。
5.用烤箱150度烤10分钟左右，核桃仁熟了就可以了。取出放凉。
6.不粘烤盘里放些芝麻，这样底部的核桃也能粘上芝麻。
7.我这个糖没有完全化开，就得用小火熬把糖化开，比较费时间，可以用开水泡冰糖，化的快。熬糖时不能大火，不然糖还有块，水干掉了。
8.熬成这种糖有些微黄，取一点放到凉水里马上成硬糖块就可以了，用筷子尖粘点，放凉水里就能试出来，吃着脆不粘牙就是熬好了。
9.马上倒入核桃仁
10.再倒入芝麻快速翻炒挂匀糖倒在烤盘里。
11.将核桃仁拔散开晾凉就可以食用了，脆脆香香的。吃不了 要放盒里保存。