1. 排骨豆腐怎么做好吃
主料
猪尾巴，500g
枣（鲜），4个
辅料
元贞糖，适量
食盐，适量
黄酒，适量
姜，2片
制作步骤
步骤1
硬豆腐，放入盐水中浸泡
步骤2
枸杞，用时再清洗
步骤3
红枣清洗干净
步骤4
蒜瓣和姜丝
步骤5
将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下
步骤6
坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒
步骤7
加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖
步骤8
焖至肉可从骨头上剔出
步骤9
加盐和少许糖、蒜瓣
步骤10
用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片
步骤11
切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会
步骤12
豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出
步骤13
骨头堆放在豆腐上
步骤14
摊平，加盐
步骤15
四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火
2. 排骨豆腐汤怎么炖最好的窍门
食材用料
姜 三片，筒子骨 3块（两人量），葱 适量，枸杞 六七粒，豆腐 若干块
筒子骨炖豆腐汤的做法步骤：
步骤 1
我用的是隔水电炖锅，定的是四小时，早晨八点煲上，中午12点就好啦，先煲筒子骨，一开始只放姜片与筒子骨，煲到三个小时的时候放豆腐，豆腐提前用水抄一下
步骤 2
然后下枸杞继续煲，出锅的时候撒盐，葱花，喜欢香菜的也可以放一些。根据自己的咸淡口味调节盐的程度哟。
3. 排骨豆腐怎么做好吃又简单
原料：
排骨400克
豆腐350克
料酒3勺
桂皮1块
香叶2片
干辣椒3个
冰糖7粒
蚝油1勺
生抽3勺
老抽1勺
花椒粉2克
白胡椒粉2克
盐适量
葱半棵
姜6片
八角2个
做的：
1
排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净
2
洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟
3
腌排骨时间将豆腐切块备用
4
砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块
5
放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入
6
另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时后出锅
4. 排骨豆腐怎么炖最好喝
排骨豆腐的食材和调料
咸排骨
豆腐
姜片
盐
鸡粉
排骨豆腐的做法步骤
第1步.将咸排骨洗净切块
第2步.锅中放水，加入排骨和姜片
第3步.大火煮开，撇去油腥浮沫
第4步.中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐
第5步.放入切好块的豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚（PS：煮至豆腐上布满孔，这样的豆腐吸了排骨的汤汁，可好吃了），即可撒入鸡粉盛出
5. 排骨豆腐怎么做好吃简单
主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g
辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量
调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量
烹饪步骤
步骤1排骨洗净，斩块。
步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。
步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。
步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。
步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。
6. 排骨豆腐的做法大全家常
食材用料
猪棒骨1000g，豆腐500g，青菜适量，大葱适量，姜适量
做法步骤：
1/4 棒骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入棒骨，加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
3/4 将切好的豆腐放入炖至的棒骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟
4/4 加入青菜炖煮的2分钟左右，出锅装盘即可
7. 排骨纯豆腐
材料
排骨400克，甜嫩玉米1个，胡萝卜一小根，上海青两棵，豆腐，西葫芦少许，盐，葱，姜片，胡椒粉适量，八角，花椒，陈皮
做法
1.玉米切成块，胡萝卜和西葫芦我用了花模切成了花儿，豆角切断
2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净
3.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块和姜、料盒一起放入，再滴几滴醋，用大火烧开后转小火
4.小火炖两个小时，放胡萝卜、豆腐、西葫芦再煲10分钟
5.最后加上海青，再加盐和胡椒粉调味即可
8. 怎样做排骨豆腐汤
材料：排骨500克、豆腐一块、葱姜50克、花椒2克、干辣椒2个、白糖10克、酱油5克、料酒5克、盐2克、花椒面、淀粉
做法：
1.排骨剁成小块然后凉水下锅焯去血水，冲洗干净沥干水分。
2.然后腌制排骨，依次放入2克盐、2克花椒面、5克酱油、5克料酒然后用手抓匀腌制20分钟，然后放一把淀粉和匀。
3.豆腐切成小方块备用，同时姜切成片，葱切成段。
4.锅中放油烧6成热，把排骨炸成为金黄色捞出沥干油。
5.锅中留底油放5克白糖 然后熬化倒入排骨翻炒一下，然后添水没过排骨。
6.然后依次放入姜葱，酱油5克、番茄酱10克，盐2克、2克花椒粒、2个干辣椒，然后盖盖烧开小火炖30分钟。
7.然后倒入豆腐再焖10分钟，然后放鸡精翻炒均匀，大火收汁，关火装盘上桌开饭啰
9. 排骨豆腐怎么做好吃视频
1、原料：排骨、豆腐、香菇、葱、香菜、姜片、纯净水、花椒、盐、鸡精、料酒、十三香。
2、排骨洗净切段。香菇去蒂儿切片。
3、花椒几粒，姜切片，备用。
4、排骨开水淖一下，去除血水，砂锅里加适量水，再加入排骨、姜、料酒和花椒，烧开后用小火慢炖两个小时即可。
5、豆腐切长方块。
6、葱和香菜切碎备用。
7、汤锅里倒入适量排骨汤。
8、烧开放入豆腐与香菇，小火慢炖15分钟。
9、碗中放入葱、香菜、盐