1. 香菇炒腐竹怎么做好吃
1.食材：鲜香菇、泡发好的腐竹。
2.香菇去老根、洗净泥沙切成大块。
3.泡发好的腐竹切断。
4.炒锅置火上放底油烧热，放入葱段、姜片和一个八角煸香。
5.煸香葱姜后放入切好的香菇煸炒。
6.煸炒出香菇的水汽后，一次加入生抽、蚝油。
7.加入一勺白糖，适量食盐翻炒均匀。
8.放入切好的腐竹9.加入小半碗清水或高汤。10.大火烧沸后改小火煨几分钟让腐竹香菇入味。11.小香葱洗净切段。12.大概煨六七分钟后汤汁基本收尽，放入香葱段。13.放入香葱后快速翻炒均匀即可关火出锅。
2. 香菇炒腐竹怎么做好吃视频
将腐竹、香菇改刀切成小块，胡萝卜削成片
锅里倒油，放入胡萝卜翻炒，然后倒入腐竹和香菇翻炒，根据个人口味，加入适量老抽和蚝油搅拌均匀，加跟食材差不多齐平的水（可以用泡发香菇澄清的水，香味比较浓郁），闷烧几分钟待汤汁变少倒入调好的水淀粉，收个汁，放点蒜苗炒匀就可以出锅了。
3. 香菇炒腐竹的做法
1.食材：鲜香菇、泡发好的腐竹。
2.香菇去老根、洗净泥沙切成大块。
3.泡发好的腐竹切断。
4.炒锅置火上放底油烧热，放入葱段、姜片和一个八角煸香。
5.煸香葱姜后放入切好的香菇煸炒。
6.煸炒出香菇的水汽后，一次加入生抽、蚝油。
7.加入一勺白糖，适量食盐翻炒均匀。
8.放入切好的腐竹9.加入小半碗清水或高汤。10.大火烧沸后改小火煨几分钟让腐竹香菇入味。11.小香葱洗净切段。12.大概煨六七分钟后汤汁基本收尽，放入香葱段。13.放入香葱后快速翻炒均匀即可关火出锅。
4. 香菇炒腐竹怎么做好吃又简单
洋葱和香菇,腐竹可以一起炒这样子配合。真的非常有营养。
5. 香菇炒腐竹的家常做法
用料
冬菇 7-8朵
腐竹 200克
青红椒 各1个
做法步骤
步骤 1
准备好材料:冬菇、腐竹泡发好后切块和切段，青红椒切片
步骤 2
砂锅烧热，放油爆香青红椒
步骤 3
加入冬菇翻炒
步骤 4
加入腐竹后加热水
步骤 5
加蚝油、生抽、白糖、盐调味，盖上锅盖中小火焖5分钟
步骤 6
大火收汁，完成
6. 腐竹炒香菇怎么炒好吃
准备原料：腐竹100克，大香菇6个，木耳30克，胡萝卜10克， 菜椒3克，香芹3克
调料：
小米辣3根（喜辣可多放），姜丝5克 ，生抽2小勺、味精0.2克
做法步骤：
步骤一：准备一些腐竹加入清水，提前几个小时浸泡一下，木耳也泡发。
步骤二：木耳提前放温水泡发后备用。
步骤三：接下来再把泡发好的腐竹清洗干净，把腐竹切成斜刀块，香菇切成片。
步骤四：半根胡萝卜先切成块，然后再切成菱形薄片。小米辣切成圈，再来切点姜丝。香芹切碎。
步骤五：锅内水烧开之后少来一点食用油，放入腐竹，胡萝卜片焯一下水，把木耳也放进去。
步骤六：锅内少来一点油，放入姜、辣椒爆香，加入香菇片。翻炒一下，再来一点食用盐开大火翻炒。
步骤七：炒至香菇微微变软之后再加入腐竹木耳，翻炒几下。加入生抽、快速翻拌均匀。最后再加入菜椒和小香芹碎，放点味精，翻拌均匀就出锅，盛出餐盘，就可以开吃了。
7. 腐竹炒香菇的做法窍门
先把食材和配料备好：
腐竹 香菇 6朵葱 半根姜 2片蚝油 1小勺生抽 少许老抽 少许糖 少许辣椒 1只肉丝 少许
然后按以下步骤操作：
1、腐竹提前泡发。
2、香菇也提前泡发，香菇水留着。
3、肉丝处理：肉丝用水冲洗一下，去除点血水，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝，加少许生粉，加点食用油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟左右。
4、热锅凉油，加肉丝翻炒断生，盛出待用。
5、另起锅，加油，油热后依次加入香菇、腐竹煸炒，加入断生的肉丝（步骤3煸出的汁水不要，有肉腥味），加一小勺蚝油，加生抽、糖调味，加少许老抽调色，泡发香菇的水可以取点上层的干净水加入，煮两三分钟后加入青椒，再炒一分钟左右即可出锅。
8. 香菇和腐竹怎么炒好吃
腐竹丝的做法有很多，常见的有红油香菇腐竹丝，黑木耳炒腐竹，腐竹烧肉等。
以红油香菇腐竹丝为例，制作步骤：1、腐竹用温水泡开，斜着切成粗丝，香菇泡开，切粗丝。葱蒜切末。2、锅倒入油，油还不大热的时候，倒入辣椒粉（怕辣的话，可以不放，也可以放点韩国泡菜用的红色辣椒面，颜色红但是不辣）。3、炒出红油以后，加葱姜末，出香味以后，加香菇和腐竹丝炒，加白糖，酱油，醋，一点盐，小火炒入味，盛出就是了
9. 香菇烧腐竹的做法窍门
准备材料：
腐竹，香菇，木耳，胡萝卜， 大蒜，葱花 ，小米辣，姜丝 ，大葱，蚝油、生抽、鸡粉、菜椒
做法步骤：
第一步：准备一些腐竹加入清水，提前几个小时浸泡一下。
第二步：再准备六个大香菇，还有提前泡发的木耳。
第三步：接下来再把泡发好的腐竹清洗干净，把腐竹切成斜刀块，香菇切成片。香菇含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。香菇中富含丰富的维C，具有美白抗衰老的作用，多吃香菇好处多多，还能提升人体的免疫功能。
第四步：半根胡萝卜先切成块，然后再切成菱形薄片。再来切一点葱花，大蒜切成片，小米辣切成圈，再来切点姜丝，大葱切成斜段
第五步：锅内水烧开之后少来一点食用油，放入腐竹，胡萝卜片焯一下水，把木耳也放进去。
第六步：锅内少来一点油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入香菇片。翻炒一下，再来一点食用盐开大火翻炒。炒至香菇微微变软之后再加入腐竹木耳，翻炒几下。加入蚝油、生抽、鸡粉快速翻拌均匀。最后再加入菜椒和小葱翻拌均匀就可以出锅啦。
小贴士：1、腐竹须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观；如用热水泡发，则腐竹易碎。腐竹适宜于烧、拌成做配料。
10. 腐竹炒香菇的做法
腐竹
100克
干香菇
20克
老抽
5克
油
25克
蚝油
15克
生抽
15克
玉米淀粉
10克
做法步骤
1、腐竹、干香菇放入碗中加满水浸泡30分钟，捞出备用
2、腐竹切段
3、锅中放油，放入泡好的香菇，翻炒出香味
4、放入腐竹翻炒一分钟，放入蚝油翻炒均匀。
5、放入老抽、生抽翻炒均匀
6、加水炖煮3分钟
7、淀粉放入碗中加水搅拌均匀，倒入水、淀粉翻炒均匀
8、出锅装盘
11. 香菇炒腐竹怎么做好吃窍门
菜谱攻略如下：
准备食材：水发香菇16个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。
制作步骤
1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅；
2、香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中8个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下8个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右；
3、烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。
制作指导
1.鲜品可以直接清洗；对香菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，香菇可做成红烧香菇、肉片香菇、香菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。