1. 干肥肠的家常做法窍门
很喜欢吃肥肠，经常到伊藤，买半熟肥肠，自己做 将买回来的半熟肥肠，切块，翻过来洗干净，其实伊藤的肥肠还是比较干净，但我个人比较喜欢吃比较不肥的，喜欢把里面的脂肪扯掉 洗干净的肥肠放点盐和料酒码味，准备好干海椒、干花椒、蒜切片 爆炒，等到炒得比较干，水分差不多没有了，出油的时候，把肥肠赶到一侧，另一侧倾斜放豆瓣酱在油里炒，炒香后，在和着肥肠一起炒 超香后加适量水，老抽、白糖、鸡精、放点点醋（为了让它容易烧pa），放点八角三奈，盖上锅盖烧开后，转为小火，炖二十分钟，加入莴笋头头，就可以了我每次都是按斗做，也没有严格计时，加入莴笋头或萝卜后，还会烧一段时间，我写的比较省略...
2. 干肥肠怎么做好吃法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可
3. 干肥肠的家常做法窍门图片
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美人椒去柄，切斜段备用
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熟肥肠斜刀切两米宽的段，加入白酒、生抽，铺平在盘中，撒入适量干淀粉备用
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锅中烧油，油温6成时加入肥肠，炸制表皮金黄即可捞出
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另起一锅，加入适量油，锅热后下入美人椒、葱段、蒜片、姜片，干辣椒，花椒爆炒出香
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锅中加入炸好的肥肠、鸡粉、白糖、盐，锅中翻匀
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下入香芹提鲜增香
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出锅装盘，撒白芝麻
4. 干肥肠的家常做法窍门视频
看过很多超小厨视频，一般用红薯粉或者盐。
5. 干肥肠的做法大全
食材：干大肠400g、蒜苗100g。
配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。
做法
1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。
2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。
3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。
4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。
5、肥肠炒出水分后，可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。
6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时，进行下一步。
7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。
8、锅中食材翻炒均匀后，可以加入味级鲜。
9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。
10、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅享用