1. 牛肉洋葱百科
牛肉与洋葱是好搭档。牛肉营养丰富，洋葱中又含有大多数蔬菜中的几乎所有营养成分。如维生素C，钙，磷，铁等，它能提供人体所需要的元素,这样搭配吃起来，营养更全面。
洋葱和牛肉可以去除腥膻、营养互补。
洋葱也称葱头，分为白、红、黄三色，西餐中使用较多。洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除膻腥，增加菜肴的美味——洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。
2. 牛肉洋葱的家常做法
原料：牛肉 1大块 莲藕 1节 洋葱 1个香菜 1小把 郫县豆瓣酱 2勺 姜 1块 桂皮 1个 香叶 1片 八角 1个胡椒 1小勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：
1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
2. 热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
3. 微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
4. 继续翻炒直至牛肉上色；
5. 倒入适量的开水， 加入少许料酒去腥和味极鲜调色；
6. 加入1把香菜和1个整洋葱；
7. 加入藕块；
8. 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟；
9. 打开盖后捞出香菜和洋葱， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
3. 牛肉洋葱好吃吗
答我们北方的时候，家家都备好了许多许多肉，有的用肉做成馅，有的用肉炒着吃，我们家的羊肉用洋葱洋葱炒着吃，放点孜然粉，放点胡椒粉，吃起来非常鲜嫩，不知道你们那里的羊肉是用洋葱炒着吃，还是大葱炒着吃，我感觉是羊肉用洋葱炒着吃比较好吃
4. 牛肉洋葱百科百度
牛肉馅饺子加洋葱好吃，它俩种放在一起是绝配，不光是做饺子，牛肉炖土豆，柿子时再加点洋葱，味道很好，而且也是很不错的营养搭配，所以用牛肉包饺子，馄饨加洋葱都是很不错的选择，用牛肉和洋葱包包子也是很好吃的，有很多的大饭店也在用这种做法的。
5. 牛肉洋葱的做法大全
食材
牛肉
1000克
黄洋葱
50克
料酒
20克
生抽
20克
方法
1、将牛肉清洗后浸泡至少1小时，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉块。
2、锅内放入少许底油，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎。注意：牛肉很多的话可以分次放入，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分，是牛肉软嫩的关键步骤。
3、将牛肉每面都煎至焦糖色，这样会发生美拉德反应，让肉质更加美味。全程中火或大火加热。
4、将煎好的牛肉盛出备用。黄洋葱切成条备用。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软。
5、将牛肉放入锅中一起炒。
6、转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右。期间注意检查几次，适当添水，别把锅烧干。炖牛肉加的水都必须是热水。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短，如果不是铸铁锅的话就多炖一会儿，每家的灶具火力也有所不同，炖煮时间仅做参考。
6. 牛肉洋葱百科图片
主料
牛里脊300克
紫皮洋葱1个
辅料
小葱2棵
油适量
生抽少许
盐适量
黑胡椒粉少许
1. 牛里脊切薄片；分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻”。
2. 紫皮洋葱清洗干净；洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼。
3. 将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌。
4. 炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用。
5. 锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连。
6. 待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤。
7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅。
8. 洋葱炒牛肉，肉片入味，洋葱清脆！
温馨小提示
洋葱先炒一下可断生，没有那么多辣味，且在温度及口感上与牛肉更搭配；如果后放洋葱丝，会导致牛肉片炒老而洋葱还未熟；用同样的方法还可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。
7. 牛肉洋葱的功效与作用
牛肉配洋葱是一个很好的搭配，洋葱可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋葱所需的炒制时间不一样，牛肉熟了洋葱则炒过了头，这样是不好的。洋葱的香脆就没有了。正确的炒法应是先将洋葱下锅炒熟脆起锅。洋葱的香气就浸入油中，然后再炒牛肉洋葱的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再将洋葱放入混炒几下起锅，这样才最好吃。
8. 牛肉洋葱百科全书
牛肉洋葱馅
— 食材清单 —
主料:
1000g
辅料:
大洋葱
1只
大葱
1颗
— 烹饪步骤 —
1· 用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅，用手揉搓，然后单手沿盆壁顺时针方向转，把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿，以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2· 大葱加姜一块，剁碎。
3· 色拉油2两炒锅烹热，晾凉后加入肉馅，继续用手旋转；之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐，剁碎的葱姜末搅匀。
4· 洋葱剁碎，也可以加几片白菜一起剁碎。
5· 加香油，五香粉搅拌，最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。