1. 土豆丁茄子丁的做法大全窍门
焯水但软，捞出，油锅放少许油，放入葱花炒香，放入土豆丁，翻炒，放入少许生抽，盐，鸡精，翻炒，可以少许加点水，出锅，可根据自己的口味放些香菜。土豆泥就做成了
2. 土豆丁茄子丁怎么做
原材料：茄子、黄瓜、面粉、鸡蛋、食盐、五香粉、香油。制作方法：
1）首先把茄子清洗干净，然后去掉茄子的头部，接着刮去茄子皮，先切成片然后再切成丝。
2）黄瓜用同样的方法先切成片之后再改刀切成丝，与茄子丝放到同一个碗中。
3）然后在装茄子的碗中加入一勺的食盐、一勺的五香粉再加一勺的香油。
4）搅拌均匀之后放置一旁腌制5分钟。等到腌制好之后在碗中打入2个鸡蛋。
5）然后把鸡蛋与茄子搅拌均匀，再加入150克面粉，搅拌均匀即可。
6）起锅烧油，等油热之后下入准备好的面糊，用筷子抹匀，煎至底部定型即可。
7）煎制底部定型之后翻面反复煎，煎至两面金黄即可捞出装盘。这样好吃又简单的一道茄子黄瓜早餐饼就做好了，非常的有营养。
3. 土豆丁茄子丁的做法大全窍门视频
素三鲜茄子包子馅的做法茄子：
1、茄子去皮。
2、拔去皮的茄子切厚片。
3、然后切丝。
4、接着切丁。
5、把切好的茄子丁收进盆里，
6、热锅倒入适量油。
7、放入鸡蛋炒熟。
8、虾仁洗干净。
9、虾仁、茄子、鸡蛋放一起。放上花椒粉，鸡精，耗油，盐，最后放入香油，拌匀就好了。
4. 茄丁土豆丁怎么做好吃
主料：长茄子250克，面粉50克。
辅料：盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，食用油、葱、姜末、五香粉、半碗高汤。
步骤：
1、茄子洗净切条。
2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。
3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。
4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。
5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。
6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。
5. 土豆丁茄子丁的做法大全窍门图解
土豆和茄汁市面上有很多的做法，我简答的介绍土豆和茄子的其中一种美食的做法：
土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
放入青椒块翻炒几下。
倒入“碗汁儿”。
煮滚“碗汁儿”。
放入炸好的土豆和茄子块。
翻炒均匀。
放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
成品。
小贴士
土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。