1. 排骨花菜汤的做法大全窍门
食材明细
排骨、裙带菜、花生、姜、葱、枸杞子、胡椒粉、精盐各适量。
1、排骨,买了一根大排骨,用清水泡一泡,去血水。
2、裙带菜用水泡开后冲洗二三遍。切小段备用,花生放入清水浸泡备用
3、汤锅中烧水,待水为温时加入排骨烧开,焯水。再冲洗浮沫待用。
4、转砂锅中,水烧开,加入姜、葱,花生,排骨,烧开5分钟,转中火炖制。大火烧浓汤,小火烧清汤,看个人喜欢。可以在汤将好之时,大火滚上5分钟即奶白浓汤。
5、排骨炖烂,大约半小时,时间按口感按个人喜欢来定。放入裙带菜煮二分钟即可,加入枸杞,盐调味。
2. 排骨烧花菜怎么烧
工具/原料
黄牛排骨 (800g)
方法/步骤
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牛排剁成块洗净,准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
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锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
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锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉
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在热油里放入姜和辣椒,倒入焯过水的排骨翻炒
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炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
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等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
7/7
焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
3. 排骨花菜汤的做法大全窍门视频
木瓜排骨汤的做法四种:做法一:排骨400克,小型木瓜一只(挑选偏生的),姜,柠檬2/3只。做开水,将排骨焯水两分钟后捞出洗净。
重新倒入凉水,放入姜片和柠檬片,以及排骨。中火烧开后,即捞出柠檬(不然,时间长会有苦味了),然后转小火慢炖。木瓜去皮、去籽后切成和排骨大小差不多的木瓜条。
排骨炖大约一个半小时后,将木瓜放入锅中继续炖45分钟。吃时再根据口味放盐。如果喜欢酸,也可以这时再挤入些鲜柠檬汁。
做法二:排骨用滚水焯过,洗干净。汤锅里放足量冷水,烧开后,放入排骨。大火煮20分钟,小火炖1个半小时,然后放入木瓜块,续炖半小时,出锅前加入调味料即可。
做法三:排骨、木瓜各适量,两片姜。木瓜去皮去籽切块;排骨飞水后捞出备用;另起一锅凉水,下入排骨和姜片。开锅后转小火炖一个小时十五分钟。
下木瓜和盐,再次开锅后,小火炖十五分钟即可。做法四:排骨、木瓜、南北杏。木瓜去皮,对半切开,用金属小勺子挖去籽,切成块。
排骨斩块,南北杏洗净备用。排骨放入热水中烫2分钟,待血沫完全渗出后捞起。将排骨、木瓜、南北杏放入沙锅中,大火煮开后转中小火熬一小时即可。
4. 花菜小排骨汤
几道很不错的润肺菜如下:
一、杏仁——润肺化痰
推荐菜谱:三色杏仁
1.袋装杏仁用温水泡20分钟;洋葱半个切成杏仁大小的颗粒;红椒半个、青椒半个都切成杏仁大小。
2.锅里烧水,水开后倒入泡好的杏仁,加入一勺食盐,焯水1分钟后捞出冲凉控水备用。
3.把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆里,加入食盐、胡椒粉、白糖、白醋、葱油、芝麻油颠盆拌匀,即可装盘。
二、山药——益肺止咳
推荐做法:【蒜泥山药】
1.准备2段山药用清水洗净,之后先把山药外皮削干净,并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气,防止山药氧化变黑;取几粒大蒜压扁切成蒜末;然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。
2.锅中烧水,把切好的山药摆在篦子上放入锅中,蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间,另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后,倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟,等把蒜末炒香之后,从锅边淋入适量清水,待水烧开以后就可以开始调味了。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜,充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡,搅拌均匀后把料汁收浓,就可以关火。这时山药也已经蒸好了,我们只需把山药取出,倒掉盘中的水分,然后趁热把料汁均匀浇在山药上面,让山药更好地吸收蒜香入味,这道菜就做好了。
三、百合——润肺止咳
推荐做法:【百合炒南瓜】
1.鲜百合去根后打散,清洗掉上面的泥沙;南瓜去皮切成菱形片。
2.锅里烧水,加入少许食盐增加底味,开锅以后放入南瓜煮上一分钟,南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下,倒出来冲洗过凉。
3.锅内烧油,加入少许清水,放食盐、鸡粉、白糖调味,淋一点水淀粉勾成薄芡,然后倒入南瓜、百合,大火翻炒均匀、美味即成。
四、莲藕——清热润肺
推荐做法:【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕,削去外皮后用清水洗一下,把边缘打整齐切成均匀薄片,切好以后立即用清水泡上,隔离空气以免氧化变色,充分洗净上面的淀粉,这样吃起来脆嫩还不易变色。
2.另外准备一盆清水,倒入适量的白醋,把洗好的藕片放进去继续浸泡,进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋,用清水化开搅匀备用。碗料提前调好 便于后期炒至是快速出锅,保持脆嫩。
4.锅内烧水,淋入少许植物油锁住营养,一点白醋防止藕片氧化变色,水烧开以后把藕片控干水分放入锅中,快速汆烫10秒钟立即倒出来,用清水冲洗过凉,口感更加清脆。
5.锅内烧油,放入姜丝爆香,倒入藕片,随即烹入调好的料汁,大火快速翻炒至入味,撒入泡发的枸杞,翻匀后即可出锅,这道清脆爽口的滑溜藕片就做好了。
5. 排骨花菜汤的做法大全窍门是什么
用料
盐 适量克
油 适量克
排骨 3块
花菜 3小朵
酱油 适量勺
花菜排骨的做法步骤
步骤 1
花菜洗净切好焯水备用,排骨焯水切好备用。
步骤 2
锅里倒油先把排骨炒一会,再加花菜
步骤 3
锅很干,所以倒酱油和一点水
步骤 4
继续炒,快熟的时候放盐,就行啦