1. 牛腩炖萝卜的简单做法
牛腩炖白萝卜的做法：
步骤 1
牛肉，尽量选择腰窝的部位，顶刀切成大块。 白萝卜滚刀切块。白萝卜可以多放一些，可以放一整颗。 葱切成小段，姜切片。
步骤 2
起锅烧水，水沸后，倒入白萝卜去除辛辣味（不用过度的烫制），然后捞出备用。 放入牛肉，加2勺料酒，去除牛肉的血沫，当牛肉变色，汤水变浑浊时捞出备用。
步骤 3
出锅倒油（油不用太多），放入一大勺白糖，不停的搅拌，让糖均匀的受热，当锅内的糖变色起泡，倒入牛内进行翻炒。
步骤 4
当所有的牛肉被糖上色，放入切好的葱段和姜片（葱、姜量要大一点，但不喜欢葱、姜味的可以少放）的进行翻炒，把葱姜的香味炒出来。待牛肉稍微有点焦边了，放入生抽3勺，老抽1勺，翻炒出香味后，放入白萝卜。
步骤 5
白萝卜炒至上色，放入盐3克，胡椒粉3克，鸡精或味精3克，料酒3勺，放入干辣椒4、5根（整根），然后加入热水，开锅后，如果在有血沫，将血沫捞出。
步骤 6
将整锅的食材倒入砂锅中，继续小火炖，炖出牛肉的香味，白萝卜透明，就可以出锅了。放点香菜叶，点缀一下。
2. 牛腩炖萝卜做法大全家常
制作过程：主料：牛腩(300克)、白萝卜(500克)辅料：原味干山楂(4个)、香菜(3根)、干辣椒(5个)做法：
1、将牛腩洗净切成块，生姜拍破，将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
2、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
3、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
4、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）5、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。6、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）7、将白萝卜去皮切成块，以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）8、将香菜洗净切成段，将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
3. 牛腩炖萝卜的视频做法
食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升
做法：
1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。
4. 牛腩炖萝卜的简单做法视频
牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
步骤2
切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
步骤3
配菜准备。
步骤4
泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
步骤5
焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
步骤6
一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
步骤7
八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
步骤8
沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
步骤9
加清水没过食材。
步骤10
装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
步骤11
剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
步骤12
炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
步骤13
翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
步骤14
从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
步骤15
翻炒均匀。
步骤16
加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
步骤17
加蚝油。
步骤18
加生抽酱油提香。
步骤19
捞起煮烂的西红柿皮。
步骤20
根据咸淡后加精盐调味。
步骤21
大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
5. 牛腩炖萝卜怎么做法
萝卜炖牛腩的做法步骤：
步骤 1
食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。
步骤 2
姜1块切姜片。
步骤 3
大蒜2瓣切蒜片。
步骤 4
干辣椒3个剪段。
步骤 5
萝卜切成大小均匀的块。
步骤 6
牛腩冷水中泡30分钟。
步骤 7
洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。
步骤 8
切成2厘米左右的小方块。
步骤 9
锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。
步骤 10
加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可
6. 牛腩炖萝卜的方法
牛腩300克
萝卜100克
辅料
啤酒150毫升，桂皮2块，山楂3克，香叶2片，葱5克，盐2克，香菜1根，姜5克
做法如下：
1：萝卜去皮切块
2：葱姜香菜备用
3：牛腩切块
4：牛腩冷水入锅，加姜，焯水
5：锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐
6：大火煮沸，转小火1小时！最后就可以盛出锅了，美味又好吃。