主料
鸡蛋2枚
蒜苗约100克
调料
食盐1/3小勺
菜油1大勺
胡椒粉1/4小勺
白兰地1/2大勺
鸡蛋炒蒜苗的做法步骤
1.准备好材料，把蒜苗切段。
2.把蛋入碗，加入食盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/4小勺、白兰地1/2大勺，打均匀。
3.锅放底油，注入蛋液，待蛋液快要凝固时翻炒。
4.炒至八至九成熟时用锅铲剁成块儿，盛起备用。
5.不洗锅，加食油约1/2大勺，倒入蒜苗，翻炒至半生熟。
6.加入鸡蛋块一起兜匀即可上碟，不要炒过火。
1、蒜苗在室内栽，生长就比较嫩，有点象炒韭黄的感觉。
2、鸡蛋不宜炒得过老，九成熟或刚熟。
3、在蛋液中加点食油和白兰地，炒起来更香嫩。
第一步：蒜苗洗干净切断放盘备用！
第二步：打三个鸡蛋，放2勺水，放一点盐！一起搅拌！
第三步：热油 下搅拌好的鸡蛋炒的金黄，捞出备用！
第四步：下油 油热40秒放蒜，一点葱花，爆香后放蒜苗！下锅后1.5分钟，放点汤提香，在放盐加生抽再炒30秒放鸡蛋！一起翻炒2分钟起锅。
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