魔芋要怎么煮来吃？

一、魔芋要怎么煮来吃？

一，魔芋烧鸭子，这是出名的四川名菜。先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味，魔芋切成长条焯水。锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒，然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤，再放入八角、茴香焖煮至鸭肉微微软时将魔芋如果翻匀后，继续焖煮10分钟，起锅前放入青椒丝、嫩姜丝，味精即可起锅。

二，魔芋烧排骨，先将排骨在清水中漂去血水，然后沥干码上料酒及姜蒜，魔芋同样切成长条焯水待用。热锅放油烧至七成热时放入干辣椒干花椒和排骨下锅煸炒，炒至排骨没有水分出油时，下豆瓣继续腩炒香，然后倒入清水或者高汤焖煮10分钟后放入已经焯水过的魔芋翻匀继续焖煮让魔芋入味，起锅前放入青椒丝嫩姜丝、味精即可，也可加芹菜。

三，凉拌魔芋，先将魔芋切条后焯水稍长一点时间，沥干冷却后装盘待用，然后兑好凉拌调料，用一小碗，在碗中依据自己口味喜好倒入适量的酱油、醋、味精、辣椒油、花椒面、葱花、芹菜节调匀后淋在装盘的魔芋上面，和匀即可。四，可以用来烫火锅，在四川，烫火锅时也经常会用切成薄片的魔芋在火锅中涮烫。

二、红烧肉炖魔芋怎么做？

原料：

魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克。

调料：

葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。

魔芋红烧肉

做法：

1、带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块。

2、锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），焯水去血沫捞出待用。

3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。

4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可

三、减脂清爽魔芋丝的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

魔芋丝    10个    

榨菜    20g    

芹菜    100g    

黄瓜    100g    

老抽    10g    

生抽    5g    

香菜    10g    

盐  尺闹  3g    

小米椒    5g    

剁椒    5g    

香油    5g    

醋    8g    

减脂清爽魔芋胡困瞎丝的做法  

煮开魔芋丝，煮N时候同时把黄瓜刨丝

芹菜切丁煮开

调味料，放入大蒜，小米椒，剁椒，生抽，老抽，香油，醋

在保鲜盒里放入黄瓜丝 煮好N魔芋丝 芹菜丁裤空 和榨菜 再倒入调料 放入冰箱2小时 就可以吃啦

材料

魔芋丝1包，辣返李羡椒2只

做法

1.魔芋丝煎开包装，用清水扰茄洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。

2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。。。）切丝。漏拍。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。

3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然后拌上麻油、辣椒酱，OK。