一、熟酱牛肉吃法？
切片直接吃，也可以拌大葱吃，还可以调麻辣牛肉。
二、卤牛肉王刚？
王刚卤牛肉的做法
卤牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜，厨师秀小店也有上架的酱卤牛肉香料，不想自己配的可以去看看
牛肉的处理：
1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。
2、开始码味 ，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。
3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量，让味汁浸泡着牛肉，这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次，千万不要偷懒。
牛肉的卤制：
1、腌制时间超过了24小时，把牛肉倒在一个大一点的盆子内，怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了。
2、水烧开后，这个时候还要加盐和糖再调一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加盐重量是40克左右，这里重点说一下，专业的卤肉是不加盖子，都是焖泡成熟的。
3、卤制的时候要调小火卤制，我们判断牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的时候很费力，拔出来有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透，还需要再卤制一些时间。
4、整个卤牛肉是时间是80分钟左右，这个时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了 。
三、梁山好汉的熟牛肉怎么做如何做好吃
从童年到中年，每逢回忆《水浒传》，吃货的我头脑里闪现的不是林教头刺配沧州道 ，鲁智深大闹野猪林；也不是武松威震平安寨 ，施恩义夺快活林，而是梁山好汉随时大声吆喝的：“小二，上酒，来二斤熟牛肉！”读到这些文字，我心里总在想，这该是怎样好吃的熟牛肉啊，我要能尝尝该多过瘾！一边想，一边止不住的咽口水。 我一直固执的认为，梁山好汉们吃的熟牛肉跟卤牛肉是有区别的，卤牛肉的大料放得特别多，还有冰糖料酒之类，而熟牛肉的做法应该更纯粹些，这样才能彰显梁山好汉的江湖豪情！ 今天，我拿豆果特卖惠即将登场的优质澳洲牛腱肉，用自己的方式煮了大块熟牛肉。梁山好汉们，吃惯了国内的牛肉，咱们今天也玩一把外国牛肉呗。煮的时候已经闻到了浓浓的肉香，原来这就是我多年来想要的那个味儿！ 话不多说，赶紧趁热切片，咱也来个三碗不过岗！各位看官，你们意下如何？(收起)
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
澳洲牛腱肉一大块 辅料
青花椒 红辣椒 花椒 八角
生姜 干橘皮
盐 麻辣干碟（见小贴士）
麻辣油碟（见小贴士）
梁山好汉的熟牛肉的做法步骤
1. 澳洲优质牛腱肉，在阳光下显示出它的特别品质。2. 牛肉洗净，冷水下锅，水开后再煮几分钟，捞出牛肉，弃水不要，重新洗锅烧水。捞出的牛肉把血沫冲洗干净。3. 准备适量干橘皮、八角、花椒、青花椒、红辣椒，生姜切片。4. 等到锅里水开，焯过的牛肉重新下锅，再放入干橘皮、八角、花椒、辣椒和姜片。5. 加盖大火猛煮，我是煮了大约1小时20分钟。煮制时间根据自己喜欢的软硬口感酌情调节。不要忘了在煮制后期加盐（大约1小时的样子）。6. 时间到，毋需像卤牛肉那样在卤水里再浸泡，立即捞出牛肉。我捞牛肉喜欢用筷子戳，然后再一挑，大块牛肉就乖乖到盘子里了。7. 不要犹豫，趁热切片，大块吃肉、大口喝酒，酣畅淋漓！图片是为了拗造型的装B摆盘，其实还有大块用碗装的在一边，哈哈。8. 当然，为熟牛肉搭配一个麻辣油碟和麻辣干碟也是可以的，现代人的小资享受，亲们懂滴。（麻辣油碟和麻辣干碟的制作见小贴士）9. 再来一张熟牛肉与麻辣碟们的亲密合影图。小贴士
麻辣油碟：大蒜用磨泥器磨成蒜泥，或剁成细末，也可再磨点姜泥。再准备另外的各种调味品：红油辣椒（自制）、花椒油（自制）、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，所有调料混合搅拌，撒点葱花，欧啦！ 麻辣干碟：辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐，混合搅拌而成。
四、煮熟的牛肉怎么吃最好吃
泰式凉拌牛肉。
材料：澳洲冷藏牛肉片， 洋葱1/4颗(切细丝)， 香菜3把(去叶切成小段)
腌料：色拉油1大匙，鱼露1大匙，酱油1大匙，太白粉少许
调料: 泰式辣椒酱1小匙，泰式甜辣酱1小匙， 鱼露1小匙
把牛肉片以腌料腌30分钟入味。之后把牛肉片以开水烫约30秒后捞起待凉。最后将牛肉铺在洋葱丝上，撒上切段的香菜梗，淋上各式调味料后搅拌就行了。
原料：卤牛肉250克，香菜50克；
调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜沫少量；
制法：将卤牛肉切成均匀的片，加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
特点：有浓厚的牛肉清香味。