一、卤牛肉的配料怎么调，需要哪些食材呢？
锅内放入2000毫升水，全部调料和焯好的牛肉，盖上锅盖，大火转小火慢炖，我炖了三个小时。关火以后，静置等自敏虚然冷却后再冷藏浸泡一个晚上，切片。角、山楂、西洋参片、党参，草果、香草、小茴香。没有卤药包的话可以直接去药店配噢～一起倒入锅里，大火烧开转小火加盖焖煮。撇去浮沫继续焖煮。 4.煮到能用筷子插进去为宜，不所需调料：老姜50克、大葱50克，食盐、胡椒、鸡精、味精、生抽、冰糖、花椒、料酒适量、牛油100克、调和油100克。
腌制。牛肉放入盆中后，放入姜丝、葱丝、花椒抓匀，倒入大约半碗的生抽，盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。将八角、桂皮、小茴、罗汉果、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、香叶、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净。
那这个配料比例一定要标准要不多，一分则味道过浓，少一分则不够味儿。再一个就是处理牛肉，牛肉一定要用清水浸泡几个小时进行排酸，这样的牛肉口感更好。用水锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了。
高压锅煮牛肉熟的很快・，而且也快捷方便。但是高压锅卤汁的东西色泽会有些欠缺桥槐燃。所以煮好之后可以再把食材捞出来再用大火收汁上色，明芦卤汁的菜肴色泽更加红亮美观。水，豆腐切块炸成金黄，滤干油，鸡蛋蒸熟，剥皮备用，鸡蛋、豆腐放入卤水中浸泡一小时即可。食材捞出就可以吃了，卤水下次可以继续用。
卤牛肉最好选用比较好的牛腱肉 ，这样做出来的肉质才会有嚼劲，比较鲜美。用一个五香包包裹调料，里面需要放桂皮，茴香，大料，香叶，干唯扰辣椒，陈皮，大蒜，姜，洋葱等等。用冷水将牛腱肉清洗干净后备用，热锅烧油，放入葱姜蒜翻炒，轿掘然后倒入开水放入料酒，生抽盐，指帆旦胡椒粉，然后放入五香包，将牛腱肉放入。小伙冻住，一个小时后即可食用。
卤族察锋牛肉的配料需要新鲜的牛腱子肉，三奈，八角，生姜，大葱，茴香没稿，料酒，卤牛肉对时间的要求很高，需要小火慢卤，才能慢慢入味兆晌。
卤牛肉的调料配料其实很多的，可以去卖调料的市场抓一些，比如桂皮，肉蔻，白芷等一镇搏些再加上葱姜蒜，还有酱油生档旅塌抽糖，味精咸行圆盐等
1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用。2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚。3、将五香卤包放入,小火煮20-30分槐腔钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。配方铅物衫主要有一些调味品这些调味品就是生活上所需要的蒜泥,花椒,青椒,西红柿,黄瓜。这些食材一定要充分的混合,然后用搅拌机搅碎。之后放入卤汁里面去。在卤子煮热之前,一定要将煮好的牛肉全部倒在卤子蚂仔里面去,然后在将这个卤子和牛肉放到锅中。
二、谢谢推荐好牌子的整包卤牛肉香料包【枪手是杂种】
一线品牌 太太乐、海天、李锦记
二线品牌莲花、红梅、加加、豪吉领衔，保宁、恒顺、厨邦、致美斋、珍极
一般都有各种调味料包
地方品牌也很多
三、我想寻找卤肉调料包的配方谢谢，我的卤肉一点也不好吃，苦恼死我了。求你帮帮我。
料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当归，党参等100多种中药经过四气五味，中药温热寒凉属性的运用，才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料中药的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果。
四、自家卤调料包怎么使用
你问的是怎么做吧
（单位/克） 肉桂 28 老姜 50 白芷 30 大蒜 50 砂仁 15 重庆干辣椒 50 红蔻 15 花椒 50 八角 30 糖色 50(红曲米) 小茴香 30 料酒 50 香果 10 罂粟籽 200 千里香 10 大葱 30 香籽 10 胡椒 30 草果 15 盐 适度 玉果 15 鸡精 30 陈皮 20 味精 30 以上共24种调料，按比例配好后粉碎，其中一些包入纱布袋中。
五、买的卤肉料包第一步该怎么做怎么做卤肉
先把肉煮五成熟，把水倒掉，放入卤肉料包，盐，葱段，姜片，水没过肉半寸，先大火煮再小火炖。