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杂粮窝头的做法是什么?

来源:www.taocaipu.com   时间:2022-06-04 10:10   点击:299  编辑:冯辉   手机版

你好,很高兴回答你的问题。杂粮窝头的做法是什么?我的回答是:在回答杂粮窝头怎么制作之前,我们来了解下什么是“杂粮”,说简单一点,杂粮其实就是我们平常除大米、大豆、玉米等粮食作物以外的其他品种的农作物,比如:大麦、荞面、黑豆、高梁、燕麦等这类的农作物。它们都有一个共同点,富含丰富的膳食纤维和较高的营养价值。大部分杂粮都具有降血脂、降血糖和帮助肠胃蠕动的保健功效,所以,我认为朋友们平时多吃点杂粮对身体健康是很有帮助的。

杂粮窝头的制作方法和做馒头差不多,只是形状不同而已,你可以根据自己的喜好在面粉中加入适量的杂粮来制作。按照一定比例,兑上酵母和温水,搓揉成光滑的面团,经发酵后,切成大小均匀的面剂,做成窝头生坯,最后放入蒸锅中大火蒸制而成。制作出来的成品在口感上虽然没有精细粮制作的细腻光滑,但在保健功能方面却有着不一样的效果。

制作教程

【杂粮窝头】

特点:营养丰富 味道香甜 制作简单 具有很好的保健功效

需要食材

主料:玉米面200克

配料:黑米面100克、荞麦面100克、黄豆粉100克、酵母4克

调料:温水400克

开始制作:

步骤1、把所有面粉倒入一个较大的盆中。酵母放入30度的温水化开后,少量多次的倒入面粉中。

步骤2、用筷子搅拌面粉至雪花状。然后揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵。

步骤3、发酵至两倍大时,用手指在面团上戳一下,不反弹不回缩就说明发酵完成了。

步骤4、把面团取出,放在案板上搓揉排气,形成光滑的面团,然后搓成圆条状,用刀均匀地切成若干面剂。

步骤5、把面剂搓揉后做成一个个窝头生坯,再盖上保鲜膜静置15分钟醒面。

步骤6、蒸锅中倒入足量清水,大火烧开后,把窝头放入蒸锅大火蒸20分钟后关火,再虚蒸8分钟后即可取出食用。

杂粮窝头制作技巧

1、和面时水要分多次少量添加,如果喜欢甜口味的,可以在水中加入适量白糖融化后倒入面粉中。

2、面团发酵一定要到位,不然制作出来会很硬,不松软。

3、在蒸时水烧开以后再放入窝头,这样利用高温可以让窝头很快定型。

4、所谓“虚蒸”就是关火后别忙着揭盖,在焖制一会儿,这样窝头才不会突然遇冷而收缩塌陷。

结语

不管是杂粮馒头还是杂粮窝头,都非常的香甜美味,并且有很好的保健功效。一些朋友们在平时的饮食中,有时经常大鱼大肉,难免会油脂过剩,造成血脂、血糖升高,所以我觉得应该多吃一些杂粮类的食物,这样身体才会更健康。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

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