一、做肉丸子为什么放豆腐？
有营养 美味
豆腐含钙高,而且加到肉丸里放汤里煮更鲜美。豆腐一块，豆腐放倒肉馅里，拌碎。然后和肉馅混合，准备好小葱和姜，切成葱花和姜末
二、肉丸子是放豆腐还是放馒头渣？
两样都可以，放豆腐方便点，放馒头要把馒头用水泡化了，两种都好吃
三、豆腐肉丸子家常做法？
豆腐肉丸子的家常做法：
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状;
2. 姜切成末;
3. 小油菜氽烫后放盘底;
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;
5. 捏成丸子，蒸约15分钟;
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
四、猪肉丸子加豆腐好还是馒头好？
其实炸肉丸子放馒头或者豆腐都是可以的,在炸肉丸子的过程中加入这两者目的都是为了让肉丸子的口感更好。如果想要让肉丸子的汁水更饱满可以考虑放豆腐,而想要让肉丸子更酥脆则可以放一些馒头碎。
五、炸猪肉丸子为什么要放些豆腐？
无论是牛肉丸子或是其他的肉丸子，都是可以加豆腐的。
不仅可以加豆腐，而且还可以加比方说馒头碎渣。比方说加淀粉什么的。
不过呢，一般都需要加鸡蛋液，因为加了鸡蛋液之后更容易成型。要不然的话就不太容易成型。
加了豆腐，馒头渣，淀粉的肉丸子，吃起来就没有那么油腻。如果是纯肉的话，就感觉太油腻了。其实做丸子也没有一个什么真正的标准，自己喜欢什么食材都可以添加进去，自己喜欢就行了。
六、豆腐猪肉丸子的做法？
食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。
3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。
4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。
一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎
5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。