一、牛肉丸子的做法谁知道呀？
主料：牛肉馅 (适量)
调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
牛肉馅倒进大一点的碗里。
加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
把洋葱，姜和蒜剁碎。
放到肉馅里拌匀。
接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。
搅拌均匀之后备用。
炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。
把菜盛出来备用。
锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。
撒点香菜碎就可以上桌了。
小窍门：
往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
二、请教各位一岁宝宝吃的牛肉丸子怎样做才对？
牛肉300克
胡萝卜120克
洋葱80克
鸡蛋2只
柠檬半只
辅料
盐2g
食用油少许
1.食材准备好。牛肉用的里脊，比较嫩，适合宝宝吃。牛肉可以换成鸡腿肉，鱼肉，看你想给宝宝吃什么。
2.牛肉切小块。
3.加2颗鸡蛋，再加50克水。用料理机搅拌成牛肉泥。
4.加半只柠檬挤汁去腥，没有柠檬汁用料酒。搅拌均匀。
5.洋葱擦丝后切碎碎。1岁以下的宝宝或者妈妈时间不够，胡萝卜、洋葱和牛肉一起搅打成泥。有点时间的麻麻就不要偷懒了，多给宝宝咀嚼的机会！蔬菜蒸熟了软软的，宝宝完全可以驾驭。
6..洋葱切碎碎。
8.胡萝卜切片，放在蒸锅上。
9.右手拿勺子，挖牛肉泥在左手上，左手稍微把泥弄个圆。放在萝卜上。
10..来个近照
11.上锅全程大火蒸十分钟。
三、北方蒸牛肉丸子的制作方法？
步骤/方式1
1、先把牛肉仔细地处理干净，去掉杂质后，切成牛肉末，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；
步骤/方式2
2、接下来，把牛肉冲洗干净，去掉杂质，切成肉末，浇一点酱油，搅拌均匀；
步骤/方式3
3、再把葱姜分别洗净，去掉杂质，切成葱末和姜末；把马蹄处理好，切成碎丁
步骤/方式4
4、往盛着牛肉末的盆里，加入适量的西瓜酱、葱姜末、马蹄碎、酱油、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，用手团成肉丸；
步骤/方式6
放入蒸箱蒸20分钟即可
步骤/方式6
成品图
四、蒸蔬菜牛肉丸做法？
1、将蔬菜、牛肉清洗干净，芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁；用搅肉机搅成肉泥；
2、将芹菜、洋葱、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊；将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀；加入少许淀粉继续搅拌均匀；
3、挤出丸子，放入蒸锅蒸熟即可
五、西安回民蒸牛肉丸子正宗做法？
主料：牛肉馅150克、豌豆(鲜)30克
辅料：香菇10朵、鸡蛋1个
调料：葱1大勺、姜1大勺、蚝油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食盐1小勺、料酒1大勺、鸡精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克
2、方法：（1）备齐原料，豌豆去皮并洗干净，香菇去蒂并洗干净。
（2）牛肉馅放入碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)，沿一个方向搅动。
（3）加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。
（4）将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。
（5）放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，然后放入锅中蒸15分钟。
（6）蒸好后把盘子里的汤汁滗出，倒入炒锅中。
（7）加入水淀粉和少许酱油煮滚。
（8）待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香味。
（9）将芡汁浇在蒸好的丸子上即可
六、怎样蒸牛肉丸好吃又嫩？
1.准备好牛肉丸、蒸锅；2.将牛肉丸放入蒸锅，加入少许清水，可以加入葱、姜片、花椒等调料；3.将牛肉丸捅破一下，让水能够渗透进里面；4.盖上锅盖，开小火，大约5分钟至 7分钟即可蒸好；5.用湿润的抹布拿起蒸锅盖，就可以看到牛肉丸完成，放一些精盐和醋进去，搅拌匀即可食用。
七、蒸牛肉丸做法？
用料：鸡蛋 2个 、 米饭 适量 、 牛肉酱 适量 、 生粉 1小碗 、 面包糠 1小碗 、 樱桃萝卜 少许。
烹饪步骤：
1.将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。
2.把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，握成丸子状，然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
3.将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，然后配上蛋黄酱摆盘即可。