一、烧鱼丸子汤的家常做法？
鱼丸子汤
配料：
鲅鱼3条、猪肉馅半斤 、 荠菜1把 、 花椒5克、葱1段、姜2片、食盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、芝麻油2勺、味精1/2勺、水适量
烹饪步骤：
1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水
2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了
3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用
4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉
5.加入葱末和姜末，一起剁
6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉
7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了
8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香
9.同样，剁的过程再加入一些花椒水
10. 一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止
11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精
12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿
13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅
14.依次将所有的鱼蓉全部挤入
15.大火烧开，撇去浮沫
16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了
二、鱼和肉丸子汤的做法窍门？
先把猪肉剁碎 放料酒 鸡粉 生粉 腌10分钟左右 再把鲫鱼处理干净。
锅烧热 放油 待油温七成热放入鲫鱼 煎至两面金黄色后 放少水 姜 待鱼汤烧开后 再放清水 大火烧开再转小火煮10分钟。
趁这时候 把腌好的肉搓成大小一致的丸子 也不是说大小都要一样 差不多就行 这样比较好掌握时间 把搓好的丸子放进去 再开大火煮5 6分钟。
最后放上香菜 葱花 就可以出锅了
三、黄骨鱼肉丸子汤做法？
黄骨鱼洗净
步骤 2
猪肉末加葱姜末、生抽、香油和盐拌匀
步骤 3
水煮沸，黄骨鱼两面稍煎后入汤锅，拌好的猪肉末用勺子分成一个个小丸子下入锅中，加入切成约4*4cm的老豆腐块，盖上锅盖中火煮约20分钟。
步骤 4
很鲜的居家靓汤！
四、鱼丸子瘦肉汤怎么做？
食材用料
鱼尾巴 500克
猪瘦肉 100克 料酒 1勺
盐 适量 白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个相克食物 淀粉 适量
白糖 少许相克食物 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
蒜片 少许 橄榄油 适量
西红柿鱼丸瘦肉汤的做法
1.鱼尾巴洗净，从尾部下刀切开
2.把大鱼刺切下来
3.用勺子刮下鱼肉
4.再用刀背剁鱼泥
5.葱、姜、蒜切末放入容器
6.放入鱼泥
7.加入盐、糖、蛋清（蛋黄留下放入瘦肉里）
8.料酒，拌匀
9.再加入白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至上劲备用
10.猪瘦肉洗净切薄片，装碗，加入料酒
11.淀粉，拌匀
12.加入刚留下的蛋黄，拌匀备用
13.番茄洗净去蒂，切块
14.热锅给适量橄榄油，放入蒜片爆香
15.给盐，炒匀入味
16.加入适量清水，烧至五成热
17.关小火，用左手虎口处挤出鱼泥成丸子，放入锅中
18.全部挤完后，开大火煮开，放入瘦肉
19.调入白胡椒粉，味精拌匀即可
五、肉圆鱼圆汤家常做法？
食材用料
鱼尾巴 500克
猪瘦肉 100克 料酒 1勺
盐 适量 白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个相克食物 淀粉 适量
白糖 少许相克食物 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
蒜片 少许 橄榄油 适量
西红柿鱼丸瘦肉汤的做法
1.鱼尾巴洗净，从尾部下刀切开
2.把大鱼刺切下来
3.用勺子刮下鱼肉
4.再用刀背剁鱼泥
5.葱、姜、蒜切末放入容器
6.放入鱼泥
7.加入盐、糖、蛋清（蛋黄留下放入瘦肉里）
8.料酒，拌匀
9.再加入白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至上劲备用
10.猪瘦肉洗净切薄片，装碗，加入料酒
11.淀粉，拌匀
12.加入刚留下的蛋黄，拌匀备用
13.番茄洗净去蒂，切块
14.热锅给适量橄榄油，放入蒜片爆香
15.给盐，炒匀入味
16.加入适量清水，烧至五成热
17.关小火，用左手虎口处挤出鱼泥成丸子，放入锅中
18.全部挤完后，开大火煮开，放入瘦肉
19.调入白胡椒粉，味精拌匀即可
分
六、鱼肉汆丸子汤的做法？
食材用料
鱼尾巴 500克
猪瘦肉 100克 料酒 1勺
盐 适量 白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个相克食物 淀粉 适量
白糖 少许相克食物 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
蒜片 少许 橄榄油 适量
西红柿鱼丸瘦肉汤的做法
1.鱼尾巴洗净，从尾部下刀切开
2.把大鱼刺切下来
3.用勺子刮下鱼肉
4.再用刀背剁鱼泥
5.葱、姜、蒜切末放入容器
6.放入鱼泥
7.加入盐、糖、蛋清（蛋黄留下放入瘦肉里）
8.料酒，拌匀
9.再加入白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至上劲备用
10.猪瘦肉洗净切薄片，装碗，加入料酒
11.淀粉，拌匀
12.加入刚留下的蛋黄，拌匀备用
13.番茄洗净去蒂，切块
14.热锅给适量橄榄油，放入蒜片爆香
15.给盐，炒匀入味
16.加入适量清水，烧至五成热
17.关小火，用左手虎口处挤出鱼泥成丸子，放入锅中
18.全部挤完后，开大火煮开，放入瘦肉
19.调入白胡椒粉，味精拌匀即可
七、肉丸鲤鱼汤的做法？
取无刺的鲤鱼肉500克剁成馅，另取100猪肥肉剁成馅，100克葱30克姜用温水浸泡制成葱姜水。
另取一个盆放入鲤鱼馅和猪肥肉馅，再放入盐5克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油，用手抓匀后，再把100克葱姜水分3次打入馅中，直至把馅打上劲，另取一个锅加入凉水，待水中冒小泡时，用手挤出鱼丸子放入水中，直至全部挤完后，小火养熟燕鱼丸子即可捞出装盘，这样做的鱼丸可炖吃可涮着吃。