蒜蓉粉丝虾怎么做

食材明细

虾适量

龙口粉丝70g、蒜4瓣

香葱少许、生抽10g

白糖3g、清水8g

胡椒粉适量、鸡精1.5g

香醋1.5g、盐2g

1. 准备好材料。

2. 切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。

3. 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）

4. 再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

5. 粉丝放水里泡软。

6. 粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。

7. 再把处理好的虾摆在粉丝上面。

8. 碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

9. 锅内加少许油，把蒜末爆香。

10. 蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。

11. 料汁烧开即可关火。

12. 把汤汁均匀地浇在虾上。

13. 锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。

14. 蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）

15. 第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。