做虾仁滑蛋时,虾仁要先炒还是鸡蛋先炒呢?
做虾仁滑蛋时,正确方法应是先炒虾仁,再炒蛋,先炒虾仁可去除腥味,后炒蛋可让每个虾仁都能裹上一层金黄色的蛋液。
做虾仁滑蛋,要买个头大的,做出来的虾仁个个表面裹上一层金黄色的蛋液,虾仁清脆、鲜甜,鸡蛋滑嫩爽口,只要餐桌上有这道菜,我家孩子可以多吃一碗饭。
最近菜市场的小红虾量多又便宜,个个肥美又新鲜,按个头大小论单价,小个1斤15块,大个1斤要翻倍,大约要30块,如果不挑大小,可以折成中间价。 初春时节,正是孩子长高好时节,虾仁营养丰富,低脂高蛋白,鸡蛋富含蛋白质,两种食材都含有身体所需的营养成分,多吃这道菜有助于孩子长高。
虾仁滑蛋
食材:小红虾半斤、鸡蛋2个、韭菜1小把
配料:姜1块、盐1勺
制作步骤
1、 虾摘去虾头,剥去虾壳,将虾线用牙签挑出,清洗干净后沥干水分。(小贴士:虾线是虾的小肠,里面含有细沙等杂质,一定要去除,可用牙签挑出,或是摘掉虾头时一并去除。)
2、 韭菜切成长段,姜切丝,鸡蛋加1勺盐打散备用。(小贴士:加姜丝可去除虾的腥味,加韭菜可增香提味。)
3、 热锅倒油,放入姜丝炒香,倒入虾仁用筷子快速滑开,翻炒至变色。
4、倒入鸡蛋液,让每个虾仁都裹上一层金黄色的蛋液。
5、最后撒上韭菜,加上1勺盐调味,翻炒均匀即可出锅。
一道虾仁清甜、鲜嫩,鸡蛋滑嫩爽口的虾仁滑蛋,全程不超过3分钟即可上桌。
虾仁滑蛋小贴士
1、虾仁要买新鲜虾,回家自己剥,菜市场剥好的虾仁,都是选挑有瑕疵的虾剥的。
2、虾仁、鸡蛋都很容易熟透,不能炒太久,一炒久虾仁、鸡蛋都会变硬,这道菜从入锅到出锅不要时间要控制在5分钟之内。
虾仁滑蛋,要想吃,先炒虾仁再炒蛋,步骤对了,虾仁清脆鲜甜,鸡蛋滑嫩、爽口。
虾仁先炒,然后将鸡蛋打散淋在虾仁上面。注意把握时间。鸡蛋一定要嫩才好吃。
做虾仁滑蛋时两者是同步进行的,这样才能保证虾仁滑蛋的口感。虾仁加入蛋清,盐,料酒。腌制20分钟。鸡蛋用机器打发,之后把虾仁倒入蛋液里面搅拌。锅内热油,倒入拌好的虾仁和蛋液,炒熟即可。
我认为虾仁炒蛋需要先炒虾仁,首先准备好新鲜的虾仁,放入锅中煎制金黄色捞出,然后再放入鸡蛋翻炒之后倒入虾仁,加入调味料爆炒即可出锅
超市小红虾怎么做好吃
问题一:超市小红虾怎么做好吃 食材明细
小红虾500克
小米椒4个
朝天椒适量
姜2片
葱1根
蒜3头
糖小半勺
郫县豆瓣酱一勺
生抽一勺
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒小红虾(仔虾)的做法步骤
1
姜切丝,蒜切片,葱斜切段,辣椒切段
2
锅内倒入食用油加热
3
油八成热后加入姜丝、葱白爆香
4
再加入小红虾翻炒
5
翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内
6
加入郫县豆瓣酱,再加入生抽继续翻炒,再加入半勺白糖
7
继续翻炒,等快出锅时加入盐调味
OK,大功告成
8
OK 大功告成
问题二:超市里带盐味的小虾怎么做好吃 萝卜丝炒小虾的做法步骤
1
萝卜洗净切成丝。
2
小虾洗净控水备用。
3
热锅下油,放入少许葱姜蒜炝锅。
4
放入小虾翻炒至海虾变成红色。
5
放入萝卜丝,剩下的葱姜蒜,盐。
6
翻炒至萝卜丝断生。
7
加适量清水炒匀盖盖小火焖5分钟。
8
关火盛盘即可。
问题三:小红虾怎么做好吃 油暴小虾的做法
原料:小虾半斤,生菜2棵
调料:生姜,大葱,料酒,老抽,糖,盐
做法:
1).生菜浸泡一下,出水沥干,挑选大小差不多的,围绕盘子一圈装盘。
2).小虾洗净沥干,起油锅,炒香生姜片,大葱,放入小虾爆炒,变色后锅边炝料酒,放入糖,盐,老抽,再炒,炒到料快要粘锅底了起锅,小心盛入盘子中间。 说是油暴,但是我放的油不多,一来省油,二来吃的清淡一点吧 。
问题四:超市买的冻熟虾怎么做比较好吃而且简单? 解冻后,红烧,或者下火锅最简单
问题五:在超市买的虾怎么做好吃呢? 用辣椒把大虾爆炒,这个很香的,虾的外表变得很脆,根据自己的喜好放辣椒,不要放太多。味道好极了。
问题六:从超市买的虾,怎么做才好吃? 从超市买回来的冷冻虾可以做虾仁炒蛋 制作方法: 单冻虾仁二两解冻,鸡蛋四个 打蛋要领:打蛋入碗,用筷子打散蛋黄即可,千万不要打起泡。加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。 热锅溏两遍油,第一遍倒起,第二遍留锅内,约一两,放入虾仁炒至变红色,铺平锅底,蛋浆打圈到入锅中(要大火),抛锅快炒,趁蛋浆未全凝固就熄火,利用锅余温再翻炒一下,即可。 蛋好滑,虾好爽....... 还有油泡虾仁,虾仁炒饭等(冻虾千万不要白焯,永远鲜虾鲜甜) 还有一个更简单的做法也叫懒人做法: 调料:青芥辣、日本酱油 制法:虾买回来用水冲一下,水烧开,放入灼熟,用凉开水冲冷,用带盖的大碗盛着放入冰箱急冻内,急冻一小时左右,取出,装碟,蘸以青芥辣拌日本酱油佐食,也很好吃的。
问题七:超市买的虾怎么做 你说的应该是油闷大虾吧应该是一样的 下面只制作方法1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下 4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些 5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。 6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
问题八:超市买的冻红虾,该怎么做好吃 网上百度个食谱看看。应该很多做法,但是辅料估计很多。
问题九:超市买的冷冻虾怎么做好吃 从超市买回来的冷冻虾可以做虾仁炒蛋 制作方法: 单冻虾仁二两解冻,鸡蛋四个 打蛋要领:打蛋入碗,用筷子打散蛋黄即可,千万不要打起泡。加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。 热锅溏两遍油,第一遍倒起,第二遍留锅内,约一两,放入虾仁炒至变红色,铺平锅底,蛋浆打圈到入锅中(要大火),抛锅快炒,趁蛋浆未全凝固就熄火,利用锅余温再翻炒一下,即可。 蛋好滑,虾好爽....... 还有油泡虾仁,虾仁炒饭等(冻虾千万不要白焯,永远鲜虾鲜甜) 还有一个更简单的做法也叫懒人做法: 调料:青芥辣、日本酱油 制法:虾买回来用水冲一下,水烧开,放入灼熟,用凉开水冲冷,用带盖的大碗盛着放入冰箱急冻内,急冻一小时左右,取出,装碟,蘸以青芥辣拌日本酱油佐食,也很好吃的。