一、青椒土豆丝怎么炒好吃？
青椒土豆丝的做法步骤
1.青椒清洗干净，竖着切丝，
2.土豆去皮，切成丝，再放到凉水里浸泡30分钟左右，去除表面的淀粉，再沥干水分备用，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝的长度尽量与青椒一致，这样炒出来才好看，
3.锅里放入食用油，油热后，先放入花椒和八角爆香，再倒入青椒丝爆炒，
4.再加入适量的盐翻炒至变色，
5.接着倒入适量的酱油上色入味，
6.最后倒入土豆丝翻炒，
7.炒至均匀就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1. 要想炒出来的清脆爽口的土豆丝，就要提前把土豆丝用清水浸泡，去除表面的淀粉，中途可以换一次水，这样淀粉去除的更彻底。
2. 酱油要在炒青椒的时候加，这样土豆丝不会上色太重，炒出来的味道也更好。
二、炒青椒土豆丝的详细步骤
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，用清水洗几遍，泡在淡盐水中。（炒时再捞出，这样炒出的菜口味好）。锅中放油，8成热时放土豆丝，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。
酸辣土豆丝：
1.材料：土豆丝要用清水冲两至三便，可去除淀粉。
2.调料：长红辣椒皮六个切1.5公分左右段，三瓣蒜切片，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙。
3.中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然后放醋喷炒，再放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精既成了。
注意：1.醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，口感就不好了。
2.姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒
出的土豆丝很香。
3.一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅。
三、青椒土豆丝怎么炒才不糊？
你的表述不是很清楚 你说得不糊是不糊锅还是想让土豆丝不糊（HU读四声就是黏糊的意思），我有一些小小的窍门可以告诉你，第一，土豆丝切好以后一定要用清水冲洗干净，要不表面有很多淀粉，这样容易变色，下锅以后因为淀粉遇热发生糊化作用，及其容易粘到锅底上面，这样就容易糊锅。
如果是你掌握不好火候，经常把土豆丝炒的过火，变得黏糊的话，那你以后炒制的时候，在感觉土豆丝已经达到你想要的口感的时候，就及时的倒少许香醋进去，白醋也可以，但是白醋没有普通的香醋香，所以最好倒香醋，这样土豆丝就不容易炒过了。
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四、青椒土豆丝怎样炒？
原料：
两个中个的土豆刨丝、一只青椒切丝。
做法：
1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻
3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可
4、装盘。