一、怎么炸羊肉莲藕夹
怎么炸羊肉莲藕夹
食材
食谱热量：1853.02(大卡)
主料
羊肉700克
鸡蛋1-2个
方法/步骤
1
准备好玉米粉和面粉。
2
打入鸡蛋。
鸡蛋一般是打进一个鸡蛋就行了如果想炸出的面糊更脆更香就再加进去一个鸡蛋。
倒入酱油。
倒入胡椒粉。
倒入盐。
搅拌均匀。
将整个调料加上面粉，干料加上湿料一起搅拌均匀了。
加水制成浆。
制炸制的浆的时候，水的量是试探性的放，一面搅拌面糊，一面放水，直到形成厚薄均匀的面糊即可。千万不要把水一次性全加进去，否则容易导致浆过稀形不成糊糊。
将油倒入锅里。油温不用太热，6，7成热就可以了。
夹起一片羊肉，裹上事先准备好的调好味道的面糊浆。
开始炸羊肉。
接着把剩下的羊肉全部炸好，炸好一盘软炸羊肉。
可以蘸着孜然粉或者辣酱粉一起吃，或者自己制点椒盐。
二、香葱藕 炸藕夹怎么做？
[原料/调料]
莲藕200克、瘦肉10克、香葱10克、芝麻少许，鸡蛋1个。
花生油500克（实耗油500克）、盐10克、白糖3克、干生粉适量。
[制作流程]
1、莲藕去皮切成夹，瘦肉剁成泥，香葱切成花。
2、肉泥、香葱、盐、味精、白糖、生粉、芝麻拌匀打至起胶，酿入藕夹内待用。鸡蛋加入生粉，调成蛋煳。
3、烧锅下油，待油温100度时放入挂上蛋煳酿好的藕夹丸子炸至外脆里熟捞起入碟。
三、炸莲夹怎么做
做莲夹，你先根据人数的多少，买好相应的肉和莲藕，肉切成肉泥（买现成的也可以），加入葱末，盐，鸡精（不不建议用味精，因为味精伤肝）在加入一点姜汁，加入1~2个鸡蛋，（视肉量而定，主要是为了口感好），然后莲藕去皮，切成片，两片之间要有联系，不能断，（我想你应该能明白，），在把肉填进去，外面裹上面，就可以炸了。
肉丸子的做法，和莲夹的肉馅基本一致，最好是加点山药泥，那就口感更好了。
春卷 我喜欢吃韭黄肉丝的，韭黄肉丝一起炒至6分熟，包入春卷皮，如果炸就好了
四、莲夹怎么做好吃，炸莲夹的家常做法
主料
莲藕 肉末 辅料
葱 姜 鸡蛋 面粉
淀粉 盐
料酒 酱油
五香粉 味精
香油
炸莲夹的做法步骤
1. 肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
2. 莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片
3. 将肉馅夹入莲藕片中
4. 鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
5. 莲夹挂糊
6. 放温油中炸至金黄
7. 沾椒盐食用更佳
原料：莲藕、五花肉（三肥七瘦）、土鸡蛋、淀粉和面粉比例约1:1、葱姜、盐、料酒、十三香、酱油、鸡精、足量植物油。
炸莲夹的做法1、五花肉洗净、去皮剁碎、葱和姜切末放入玻璃碗中加入盐、料酒、酱油、十三香、鸡精拌匀。
2、下图3为拌好的肉馅。
3、莲藕去皮洗净，切成一刀相连（切到四分之三处）一刀断开的莲夹，不要将莲夹片切的过厚。5、将肉馅小心的夹入莲藕片中。
6、鸡蛋液、面粉、淀粉、少许盐、十三香和适量水调成糊（最好用土鸡蛋、多放鸡蛋少放水，最后是可以流动的糊）。7、莲夹挂糊，挂糊要薄一些。
8、油烧至五成热放入莲夹中偏小火炸至金黄，稍凉后复炸一次即可。主料
莲藕
300克
肉末
500克
鸡蛋
2个 辅料
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
五香粉
适量
味精
适量
香油
适量步骤
1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片3.将肉馅夹入莲藕片中4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊5.莲夹挂糊6.放温油中炸至金黄7.ok，沾椒盐食用更佳
五、炸藕夹怎么做藕一切就碎怎么办
首先将肉馅加入盐和料酒、生抽，葱姜水搅打上劲。然后将莲藕洗净去皮切片。将莲藕片中间夹上肉馅。两片和在一起。装盘待用。其次将淀粉、面粉和鸡蛋加少许水搅拌成面糊，将藕夹裹上面糊。油锅6、7成热，放入藕夹。最后，中火炸至两面金黄。沥油后装盘。这里切藕有两种方式一中是全部切片，然后两片中间放肉馅，再炸；再有就是切的时候注意不要讲两片切断，而是留下一部分，一点连接地方，这样不断可以将中间放馅儿！慢工出细活，不要着急，做饭都是一点一点的来，谁开始做都会不不熟练的地方！