一、武昌鱼做法王刚？
干烧武昌鱼，青蒸武昌鱼，炖制武昌鱼等。
二、做法，干煎武昌鱼怎么做好吃，干煎武昌鱼的家常做法
主料武昌鱼1条 辅料油20克盐5克姜10克香葱2根料酒5克辣椒粉2克孜然粉3克淀粉5克
步骤
干煎武昌鱼的做法步骤11.主料：武昌鱼1 条
辅料：植物油20克、盐5克、姜10克、香葱2根、料酒5克、辣椒粉2克、孜然粉3克、淀粉5克
干煎武昌鱼的做法步骤22.把葱姜洗净切丝和一些片
干煎武昌鱼的做法步骤33.把武昌鱼清洗干净，两面切上花刀
干煎武昌鱼的做法步骤44.抹上一层料酒和盐，再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味
干煎武昌鱼的做法步骤55.腌制好的武昌鱼，再拍一些淀粉
干煎武昌鱼的做法步骤66.把电饼铛刷上植物油
干煎武昌鱼的做法步骤77.通电预热，加黄花鱼
干煎武昌鱼的做法步骤88.加锅盖，煎到一面发硬发黄
干煎武昌鱼的做法步骤99.翻面
干煎武昌鱼的做法步骤1010.加锅盖继续煎另一面，直到两面都金黄色
干煎武昌鱼的做法步骤1111.两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
三、怎样做干烧鱼？
≮美食原料≯
鲜鱼1尾，猪肉50克，榨菜20克， 植物油800克(实耗约100克)，豆瓣酱50克，葱、糖、料酒、酱油各25克，姜、蒜各15克，醋10构，味精5克，汤适量。
≮美食做法≯
1、鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，在鱼身两侧斜剞一字花纹。猪肉、榨菜切成丁末，象绿豆大小。姜、蒜切末，葱切大葱花。
2、 炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出。肉末用少量油炸散，再下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒几下，再加汤、鱼、酱油、醋和料酒一会，待鱼熟透后取出放盘中，再在汁内加味精，收干汁烧在鱼上，并撒点葱花即成。
四、怎样干烧鱼
干烧鱼的制作材料：
主料：草鱼（或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼）
干烧鱼的特色：干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。 教您干烧鱼怎么做，如何做干烧鱼才好吃我们知道，在烹制鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。而“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。
制作干烧鱼也并不难，首先所用原料不限，如草鱼、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼都行。
做时，取750克1条的鲤鱼，用刀刮去鳞，开膛，除五脏，抠去鳃，洗净。用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨，放少许盐、黄酒腌上（便于入味）。如果不烧整鱼，可斜刀切成约3．5厘米长的块。
锅中放油150克，烧七成熟时把鱼下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。
将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放四川豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克黄酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼上即好。
五、干锅武昌鱼的做法步骤图，干锅武昌鱼怎么做
用料
武昌鱼 1条
红辣椒 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
盐 少许
料酒 少许
酱油 少许
陴县豆瓣 少许
蒜蓉辣酱 少许
高汤或水 适量
砂糖 少许
干锅武昌鱼的做法