一、如何做清香好吃的青团
【食材】
糯米粉 300克
粳米粉 50克
清明草 200克
豆沙馅 400克
白砂糖 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、锅里水烧开，放入清明草焯水。
3、捞出清明草放入破壁料理机桶里，加入一点点开水，打成汁。
4、糯米粉、粳米粉、白糖，放一起，加入适量清明草汁，揉成干湿合适的面团。
5、豆沙馅和糕团分别搓成小面团。
6、像包汤圆一样包好。
7、蒸熟即可，我用的蒸汽炉蒸的，用了14分钟，可以用蒸锅蒸，水开后大约蒸10来分钟，根据大小时间有差别。
8、完成。
二、青团子怎么做
方法一
把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
方法二
艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。
方法三
材料
主料： 糯米面、菜汁
辅料： 澄粉、馅料
调料：开水、猪油
步骤
糯米粉倒入容器中
再倒入菜汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然后将绿色面团分成10份
包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
冷水上锅，蒸10分钟即可
方法四
江苏宜兴一带使用苎麻嫩叶，俗称绿苎头。苎麻叶有清热利尿，安胎止血，解毒的作用。
苎麻一年四季常绿，采摘苎麻尖端嫩叶，去掉叶脉（粗的部分），[1]入锅煮，水开后三四分钟捞出，挤掉水分，拌入生石灰粉，放置一夜就可使用，也可以储藏在瓶罐里常年使用。
使用的时候，洗掉石灰残渣，拌入米粉即可。
注： 石灰是无毒的，只是有较强的腐蚀性。煮过的苎麻叶里又大量果胶等酸性物质，与石灰粉产生中和反应分解掉，不影响口感。
制作提示
青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜，吃时依然口感很好。
菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。
馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
蒸的时间不要过长，一般10分钟即可。
三、青团子的做法是什么？
青团子的做法1.（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中5.青汁加热后倒入粉中，和成团6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑7.揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可
烹饪技巧1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量；2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款；5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。
该答案来自中华美食网官方网站
四、青团（黄小厨的）的做法步骤图，怎么做好吃
青团的做法
1.
100克糯米粉放入盆里
2.
加入30克澄粉混合
3.
加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考
4.
稍稍凉后用手和成面团
5.
加了点斑斓叶香精
6.
揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了
7.
就加了5克抹茶粉
8.
再次揉均匀分8等
9.
豆沙馅儿也分好搓圆
10.
取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿
11.
用虎口慢慢包好
12.
放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟
13.
蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面
14.
青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！