一、几年前在西安吃了种小吃，朋友说叫（马食译音），那个叫什么名子，我就是找不到？知道的说下，谢谢……
麻食
陕西小吃烩麻食的做法详细介绍所属地区：陕西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
烩麻食的制作材料：
面粉500克，猪精肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜、葱、姜、花生油、酱油、醋、精盐、味精、肉汤、辣椒油、蒜瓣等。
烩麻食的介绍：
烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成，以关中地区最为有名。据载，烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演变传承而来。元代《饮膳正要》有关于秃秃麻食的记载，用手撇面，以羊肉为配料制作而成，后经厨师不断改进，其制作工艺和用料有了很大变化，成为今天流行的烩麻食。
烩麻食的特色：
菜食合一，滑润劲道，鲜咸适口，配料丰富，色彩美观。
教您烩麻食怎么做，如何做烩麻食
1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。
2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。
3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。
烩麻食的制作要领：
1.面团要调制硬一点，以保持劲道；
2.搓麻食时，最好在有花纹的案板上搓成卷，使麻食造型漂亮；
3.煮烩时，以熟透为度，不宜太软。
二、请问武汉哪里有西安的小吃烩麻食，也叫猫耳朵，好想吃
烩麻食 黄焖狗肉 葫芦鸡 壶壶油茶 红烧猴头 汉中...安康风味小吃一绝—— 西安风味食品 西安小吃甜品 ...猫耳朵 砂炒冻豆 平遥碗脱则 麻麻豆豆 老豆腐 ...
三、麻食子的做法，麻食子怎么做好吃
食材和调味料：面粉 洋葱 胡萝卜 土豆 冬瓜 木耳 西红柿 香菜 葱 盐 生抽 味精 五香粉。
麻食子的做法：
1.先将水倒入面粉中，然后揉成光滑状，在发酵1小时
2.然后揉圆之后再用擀面杖擀成厚的面片，然后切成条状，注意切的时候要每切一下然后将面条拨在一旁，这样就可以避免面条粘连
3.再撒些面粉，然后用手滚动一下，充分包裹面粉即可
4.然后取出一块，用大拇指按压，再用一点力气朝前滚
5.然后按压扁后朝前滚动，这样就做成卷，全部做好之后就可以将水倒入锅里烧开
6.然后倒入麻食子，焯至断生，焯的时候需要倒入水
7.然后将洋葱、胡萝卜、马铃薯和冬瓜洗干净后去皮切成丁
8.黑木耳放入水中浸泡清洗干净后撕成块状，番茄去皮之后切成块状
9.锅烧热之后倒入油，烧热后放入洋葱，放入胡萝卜
10，翻炒出香味之后放入土豆，放入冬瓜继续翻炒
11.翻炒至土豆半透明就可以倒入番茄和黑木耳继续翻炒
12.翻炒至番茄熟软之后就可以将刚才焯至断生的麻食子，然后再煮几分钟
13.放入少许盐和味精，倒入生抽，撒些五香粉翻炒均匀
14.出锅之后撒些香菜末和葱花就可以了。