煎鸡翅的做法和腌制法窍门？

1.主料：鸡翅中250克

2.副料：葱、姜调料;盐、胡椒粉、料酒

3.葱、姜切成细丝备用

4. 鸡翅中洗净，用叉子扎鸡翅中，这样腌制时候容易入味；

5.取一容器将鸡翅中、葱、姜丝放入容器中；

6.加入适量的盐；

7.加料酒去腥；

8. 加胡椒粉；

9.用手揉抓鸡翅中，使其更容易入味，放置冰箱冷藏一个小时；

10. 取平底锅，加热；

11. 将腌制好的鸡翅中放入锅中用小火干煎，煎成金黄色为好；

12. 一面煎好后，再煎另一面，直到成熟。

干煎鸡翅中做法注意：

1、腌制的时间越长越容易入味，最好包上保鲜膜腌制12小时；2、煎的时候不需要放一滴油，鸡翅入锅时不用着急翻动，以免鸡皮与鸡肉相互脱离；3、煎的时候必须用小火慢煎，煎的时候用叉子扎一下鸡翅中，很容易扎透，说明鸡翅