一、不同种类的橄榄油，食用方法有什么不同
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，它由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。都说橄榄油健康，但是，市场上的橄榄油品种繁多，价格也千差万别，到底要买什么样的橄榄油才适合自己呢？
今儿就聊聊橄榄油的种类，以及它相应的食用方法：
一、特级初榨橄榄油
这是最高等级的橄榄油；它来自初榨橄榄油生产(机械加工，不经过化学处理)，被认为味道很好，含量不超过0.8%游离酸度。
尽管它是最高等级的，但不同品牌的质量、香气、风味、颜色、健康益处和价格都有很大差异；而沙拉是最适合使用特级初榨橄榄油的一道食物。
二、轻榨优质橄榄油
这种橄榄油的质量稍低，含有大约1.5%的游离酸度，但它的味道很好，非常适合油炸和煎。
三、精制橄榄油
标有“纯橄榄油”或“橄榄油”的橄榄油通常是精制橄榄油，精炼橄榄油是从初榨橄榄油中提取的橄榄油，其精炼方法不会导致初始橄榄油结构的改变。精制橄榄油的游离酸度(以油酸表示)不超过每100克0.3克(0.3%)，适合油炸和煎。
四、超轻质橄榄油
这种橄榄油的味道和颜色都比较淡，脂肪和卡路里都不低，因为这种橄榄油缺乏风味，所以非常适合烘焙。
五、冷榨橄榄油
冷压的意味着橄榄油没有加热，这种橄榄油味道更浓，如果标签上写着“第一次冷压”，那是因为这是第一次冷压，这被认为优于其他冷榨橄榄油，而且价格更高，适合冷盘、意面等。
二、橄榄油怎么吃？
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、 用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
8、橄榄油用于保健时使用方法：每日早晨空腹饮用10ml-20ml。或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用【口服时，请一定选用质量好的“特级初榨橄榄油”】
三、在大润发买了一瓶橄榄油，西班牙原装进口的，是特级初榨的，请问这个橄榄油有何妙用，除了炒菜之外？
炒菜，做沙拉，我可以很负责的告诉你涂身上后绝对没有防晒的作用，倒有晒黑的作用，我很多西班牙朋友夏天到了他们晒太阳的时候就把橄榄油涂身上 这样晒好后皮肤就会呈现出古铜色，不信你可以去试试。。建议你还是做烹饪时候用吧，不然简直就是浪费啊 里面有很多营养成份 经常吃对身体很好的。
四、橄榄油怎么用
食用橄榄油用法：普通烹饪炒菜、凉拌、蘸面包甚至生饮都可以。成人每日摄入8-10Ml特级初榨橄榄油就可以补充人体所需要的重要脂肪酸和维生素等微量元素。
美容护肤类橄榄油：可以直接涂抹在面部等肌肤，以及头发上，可以起到很好的保湿作用。而且还可以起到防皱，抗衰老、防辐射等作用。还有一个很大的功效就是对于孕妇防止妊娠纹，这和祛斑应该有联系的，你可以试试。
如何选橄榄油：橄榄油等级划分大致为特级初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、纯橄榄油、果渣油。所以最好是选特级初榨的，对于食用和护肤都是没有防腐剂和添加剂等化学成分。营养又健康。然后是产地，最好是原装进口的，因为很多市场上的国内灌装都是不纯正的。进口的如希腊，西班牙，意大利等地中海国家。
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五、食用橄榄油怎么吃？
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
8、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。