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十种食用油的编号?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-16 05:32   点击:184  编辑:admin   手机版

一、十种食用油的编号?

花生油 GB 1534-2003 

大豆油 GB 1535-2003 

菜籽油 GB 1536-2003 

棉籽油 GB 1537-2003

 玉米油 GB 1911-2003 

米糠油 GB 1912-2003 

葵花籽油 GB10464-2003 

油茶籽油 GB11765-2003 

棕榈油 GB/T15680-2009 

亚麻籽油 GB/T15681-2009 

芝麻油 GB8233-2008 

橄榄油 GB23347-2009

精炼食用植物油卫生标准 GB 15197-1994 食用调和油 SB/T10292-1998。

二、欧丽薇兰橄榄油的产品标准号

欧兰薇雅橄榄油的产品标准号是GB23347

三、炒菜橄榄油的使用秘诀与方法

在不少人的心目中,橄榄油是非常健康的油。因为它的食用功效是很强大的,那么对于橄榄油在炒菜的时候应该如何使用呢?以下是我为你整理的炒菜橄榄油的使用秘诀,希望能帮到你。

炒菜橄榄油的使用秘诀 高温加热橄榄油会让其营养流失。不少人们在家做饭时使用更健康的橄榄油。从菜肴的口味上来说,确实比用“大油”炒制的清淡一些,但大部分食客表示,为了健康,可以接受这种口味。那么,仅仅更换烹调用油,真的对健康有那么多好处吗?

橄榄油素有“液体黄金”之称,它富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质,但不含胆固醇,因此更为健康。“餐饮企业能用橄榄油代替猪油、菜籽油等,是个不小的进步。”

根据加工方法不同,橄榄油分为初榨和精炼两大类,营养成分上也有所区别。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的,不经任何化学处理,质量最佳。精炼橄榄油是经过提炼的,虽然营养价值不如初榨的,但油酸含量仍高于其他品种的油。

正因如此,橄榄油不仅让餐饮企业趋之若鹜,更是成了不少家庭的新宠。但是用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。其一,橄榄油中的微量物质属多酚类,在高温环境下容易被破坏,降低其营养特性。其二,单不饱和脂肪加热到冒烟后,容易变成不健康的反式脂肪。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多,基本上只要一烹调,就会产生反式脂肪。“因此,国外都用橄榄油来拌凉菜,而不是炒菜。”

不过,将其用于短时间的快炒,如炒青菜、熘肝尖等,也是可以的,炖菜时温度比炒菜低,所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是,像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜,用橄榄油费用高又损失营养,不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。

橄榄油是否适合拿来炒菜 橄榄油的特色主要在这3方面:1.丰富的营养素和植物化学物质,如具有抗氧化作用的酚类化合物(如绿原酸 、木酚素)等;2.高含量的油酸(55%-83%);3.特有的风味。

其中,油酸属于不饱和脂肪酸,一般来说,含双键越多,不饱和程度越高,越容易被氧化,越怕高温。油酸只有1个双键,而亚油酸有2个,亚麻酸有3个,EPA有5个,DHA有6个,油酸属于这其中双键最少的,所以不饱和程度比较低。因此,橄榄油性质稳定,不容易被氧化,不是特别怕高温(当然,这和含饱和脂肪酸含量高的油是没得比的)。

所以,从理论上来说,橄榄油既可以煎、炸、炒,也可以凉拌。不过,市场上的橄榄油有好几种,它们的品质和用途也有些不一样。

根据我国《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准(GB 23347-2009),橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。可以食用的初榨橄榄油中营养品质最高的当属“特级初榨”橄榄油,它是橄榄果第一次压榨出来的油。市场上还有一种“橄榄调和油”,它的营养品质跟橄榄油相比就逊色得多了。

我们都知道,初榨橄榄油非常适合拿来做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。但前面提到橄榄油有很高的油酸含量,理论上也可以拿来炒菜。只是因为高温加热(超过120℃)以后,初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏;而且因为它的纯度不够高,容易发烟;另外特殊香气也会被破坏。所以,一般不用初榨橄榄油来炒菜。

如何区分不同类别的橄榄油 既然不同类别的橄榄油对应的烹调方式不同,我们应看清楚包装上橄榄油的类别,再选择适宜的烹调方式。

事实上,对于我们平时在市场上看到的橄榄油,大部分是初榨橄榄油。如果是特级初榨橄榄油。我们可以看到包装上有“特级初榨”或“EXTRA VIRGIN”的字样。如果产品包装配料中同时出现“精炼橄榄油”和“初榨橄榄油”字样,一般属于混合橄榄油。 精炼橄榄油(Refined Olive Oil)在市场上一般比较少见。

四、请问,橄榄油的产品标准代号是什么,没弄明白到底是怎么回事!

GB 23347-2009

橄榄油、油橄榄果渣油

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