一、橄榄油GB23347质量好吗
您想问的问题是橄榄油GBT23347质量好吗？这个标准的橄榄油质量还是不错的。gbt23347不是纯橄榄油，gbt23347是橄榄油的一个标准。不同的产区、橄榄树品种的橄榄果，出产不同标准的橄榄油。
二、哪种橄榄油适合炒菜？
在不少人的心目中，橄榄油是非常健康的油。其实，跟其它油相比，橄榄油的特色主要在这3方面：1.丰富的营养素和植物化学物质，如具有抗氧化作用的酚类化合物（如绿原酸 、木酚素）等；2.高含量的油酸（55%-83%）；3.特有的风味。
其中，油酸属于不饱和脂肪酸，一般来说，含双键越多，不饱和程度越高，越容易被氧化，越怕高温。油酸只有1个双键，而亚油酸有2个，亚麻酸有3个，EPA有5个，DHA有6个，油酸属于这其中双键最少的，所以不饱和程度比较低。因此，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温（当然，这和含饱和脂肪酸含量高的油是没得比的）。
所以，从理论上来说，橄榄油既可以煎、炸、炒，也可以凉拌。不过，市场上的橄榄油有好几种，它们的品质和用途也有些不一样。
根据我国《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准（GB 23347-2009），橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。可以食用的初榨橄榄油中营养品质最高的当属“特级初榨”橄榄油，它是橄榄果第一次压榨出来的油。市场上还有一种“橄榄调和油”，它的营养品质跟橄榄油相比就逊色得多了。
我们都知道，初榨橄榄油非常适合拿来做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。但前面提到橄榄油有很高的油酸含量，理论上也可以拿来炒菜。只是因为高温加热（超过120℃）以后，初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏；而且因为它的纯度不够高，容易发烟；另外特殊香气也会被破坏。所以，一般不用初榨橄榄油来炒菜。
精炼橄榄油则比较适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热的营养物质已经剩得不多，而且因为纯度高不容易发烟（一般情况下，越精炼、杂质越少、饱和程度越高的油，发烟点越高，越不容易产生油烟）。
橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
当然，不管怎么样，出于健康的考虑，无论是初榨橄榄油还是精炼橄榄油，都应避免烹调油温太高。
作者：刘萍萍
橄榄油虽然为国人所追捧，营养也丰富，不饱和脂肪酸含量高，又是外来品种。
橄榄油不适合炒菜，橄榄油最佳的食用方法有凉拌、蒸、炖、煮、佐料，不适合煎、炸、烤、爆炒。因为橄榄油的烟点只有180度左右，烟点较低，如果用它来糊里爆炒，是不健康的，中国人更应该选择更符合中国人烹饪习惯的茶油，茶油的烟点在220度以上，同时茶油的不饱和脂肪酸含量在90%以，这两指标都是食用油之首。用茶油炒菜，更营养，更健康，更美味。
可以炒菜吗?这个问题被列为橄榄油一百零一问，最近又有朋友问起这个问题，回想起最初在某电视上看到橄榄油只能凉拌的介绍时，心中也有点纳闷，因为印象中意大利室友也是
拿着橄榄油来煎牛排料理还有作色拉，没特别听他提过橄榄油只能够凉拌的事情。自己就凭着意大利室友都这样吃，自己也没再怕的心态，总是拿着EV级橄榄油来料理，当然这之间还是不断试着找出，电视节目与现实生活经验之间矛盾情形的原因，后来终于在小厨师奋斗记网志中橄榄油等级分类文章中的介绍找到了可能的答案，以下引用该文的段落叙述：
很多人认为extra
virgin橄榄油是用来凉拌的，而pure橄榄油是用来炒菜、煎、炸、烹调用，这其实是错误的观念，因为早期国内只进口pure橄榄油，不进口extra
virgin橄榄油所以都教育消费者pure橄榄油热化过炒炸不会变质，而extra
virgin冷压油高温热炒会变质只能用来凉拌不能用来炒菜，事实上extra
virgin橄榄油的发烟点是210度，而炒菜温度约在100度~150度，面包烘焙在160度~200度，除了氢化过的油脂，一般蔬菜油的发烟点约在150度，所以橄榄油反而是作菜过程中最不容易变质的油。
看完以上文章段落，电视节目与现实生活经验矛盾的答案已经了然于心，也了解不同油品是否能够煎煮炒炸的主要考虑来自于发烟点的不同。持续的求证过程，又找到了陈俊旭医师撰写的《吃错了，当然会生病！》一书，书中对于食用油的选择与冒烟点有着以下的叙述：
每一种油的冒烟点
(Smoke
point,
介于熔点与沸点之间
)
都
不尽相同，任何油类只要达到冒烟点以上，就会开始变质，甚至起火燃烧。鼓励大家不管炒什么都加一点水来炒，因为水分会将温度拉低到一百度左右。我把这种加
点水来炒的炒法称之为「水炒」。大多数油类的冒烟点都在一百度以上，所以炒菜时只要能把温度控制在一百度，油就不会变质，吃了也不会有害。
色拉油
(Salad
Oil)
是一种通称，凡是可以拿来凉拌色拉的油就可叫做色拉油。所以在还弄不清楚油种之前，最好先不要拿来炒菜。
橄榄油分三种:初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油。其中，精炼橄榄油适合炒菜。
三、橄榄油超保质期一年了，还能吃吗？
橄榄油超保质期一年了，就不能再吃，以避免发生危及健康的事情。
橄榄油呈深绿色，富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸，尤其是 ALA (Alpha Linolenic Acid）。适合用来制作软膏、栓剂、浸泡油等。
适用：护发，及化妆用品；能镇静、护发。因有强烈的气味使得它对有强烈气味的精油较有用。在传统上，过去常用来制造减肥的油。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
扩展资料
地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。
油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像中国的枣。
每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色过渡到红色，紫色，最后变黑。11月至次年2月是果实的采摘季节。油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。
橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面达到标准，以下将详细说明：
不同的产区、橄榄树品种的橄榄果，出产不同标准的橄榄油，据2009年10月份出台的《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨别精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的标准：即c18:1T、c18:2T+c18:3T综合值≤0.1%。根据国际橄榄油理事会标准，所谓橄榄果渣油即油橄榄果渣油不能标明橄榄油名称。
参考资料来源：百度百科-橄榄油
一般不建议吃过期的食品。不过，如果你觉得太浪费了不想扔掉的话，有个方法，把这个过期的橄榄油加入身体乳，冬天用来涂抹手脚很滋润
那就看有没有变质变味，如果保存得好就别浪费，挺贵的。
能
不能