一、核桃油有什么营养
1 核桃油中含有90%－95%的多不饱和脂肪酸.除了供给人体大量的热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,食用核桃油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求.而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度,以防止人体内胆固醇过量.
2 核桃油中含有的多不饱和脂肪酸可分为ω－3脂肪酸（亚麻酸）和ω－6脂肪酸（亚油酸）.这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸.所以也叫做必需脂肪酸,据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体.而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4,同人乳相似.
3 核桃油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,能增强人体的免疫力,延缓衰老.
4 它还含有每百克0.03到0.36毫克的B-胡萝卜素, 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质.因此当今医学界把核桃油公认为有益于健康的食用油之一.
二、吃核桃真的是补大脑的吗？核桃油对身体又有哪些好处？
核桃中70%为油脂，而核桃油其中不饱和脂肪酸为天然DHA，核桃油不饱和脂肪酸含量是所有油脂最高的，所以吃核桃补脑，但是核桃仁的仁衣极易被氧化而生成致癌物黄曲霉素，所以吃核桃油安全补脑，顺便乌发，润肠。
三、吃山核桃油对人体有什么好处？
你好，朋友，山核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。但是山核桃中很多物质是不容易吸收的，但是山核桃就不同了，对人体来说是更容易消化吸收的，老少皆宜，山核桃油中大量不饱和键的存在使得对人体健康更优于动物油，对大脑有着极大的好处，健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育，并且促进视网膜发育，还有促进钙吸收帮助骨骼发育，保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑，促进头发生长，预防及缓解皮肤湿疹，促进生长发育、平衡新陈代谢等，总之好处多多，但是食用也要适量，过量食用也是对身体不好的，祝愉快，望采纳。。
四、核桃油的主要作用是什么啊？
对不同人群的作用不一样哈
促进大脑及神经系统发育
增加宝宝记忆思维能力
促进宝宝视力发育，预防眼部疾病
提高宝宝免疫力
提升宝宝睡眠质量，润肠通便，缓解便秘
预防、缓解皮肤湿疹、过敏及抑制炎症
促进宝宝头发生长，让头发乌黑浓密
促进并补充多种微量元素，帮助宝宝骨骼发育
促进并补充多种维生素，让宝宝营养更平衡，身体更健康
汇智源核桃油