食用油炒菜更好。食用油一般指花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等等，这些油都比较耐高温，而且油加热后还有一股浓浓的油香味儿。
而调和油一般指橄榄油、鳄梨油等等，这种油一般不宜加热温度太高，高温能使其产生有害物质，对身体健康不利，因此只能凉拌菜使用。
食用油肯定比调和油好吃，炒菜香些，好吃些
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