一、菜籽油炒菜发黄怎么去掉？
自家榨的菜籽油发黄用什么办法去去除？一般情况下，只要用铁锅熬制一下，就比较清澈了。要买专业的设备才能去除。成本太高。
菜籽油，俗称菜油。是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
营养成分
主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
生产制作
1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。
2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115至120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。
3.磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。
5.包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。
6.压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。
二、色拉油是否可以与菜油混合
可以,因为有的色拉油的成分就包括菜油在内
色拉油一般都是混合油,由大豆油,菜子油等多种食用油混合
放心食用,可以混合
可以啊！不过，因为色拉油的气味较淡，菜油的气味较浓，混合后的味道会偏向于菜油的味道。其实这样的营养更均衡呢！祝好胃口！
三、色拉油和菜油混合在一起储存会坏吗？食用对身体有害吗？
应该不会的。
不管是菜油，还是色拉油，都是植物油。只是在加工工艺和纯度方面不太一样，分开吃和混合吃都一样。只是混着吃，味道不太好而已。
放在凉快的地方，吃完没事。下次注意。
没事，不用担心
但是别存放太久，油脂都比较容易变质
四、做蛋糕用的色拉油能不能用菜籽油代替？？
可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 4个、低筋粉 35克、砂糖 80克、牛奶 30克、菜籽油 30克、牛奶 200克、蛋黄 2个、低筋粉 10克、玉米淀粉 10克、砂糖 50克、淡奶油 100克。
1、碗中放入蛋黄打发。
2、接着放入低筋粉和玉米淀粉，拌匀。
3、牛奶和砂糖煮沸。
4、拌好的面糊倒入牛奶中拌匀。
5、煮沸后停火，把糊糊捞出来并且不停搅拌。
6、拌匀后倒入淡奶油中，继续拌匀。
7、蛋黄，砂糖，低筋粉，牛奶，菜籽油拌匀，做成蛋黄糊。
8、蛋清加入砂糖，打到八分发的状态。
9、打发好后和蛋黄糊拌匀。
10、倒入纸杯中，放烤箱烤熟。
11、取出，挤点奶油馅。
12、这样就完成了。
五、菜籽油跟色拉油有什么区别？
相对来说，色拉油的热量更高一点，建议每天食用25克就行，而菜油则可以每天用40克！
色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。
1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；
2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇（0.2-0.8%），营养价值高，是一种优质的食用油
功效：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
六、炸鱼块时色拉油和菜籽油比例是多少
炸鱼块时色拉油和菜籽油比例是多少是1:1
炸鱼块时色拉油和菜籽油比例是多少是1:1