莲盒的做法？

第一步：准备工作

做莲藕盒子需要的材料有： 莲藕、五花肉、姜切末、葱花、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、生抽、油、五香粉。莲藕要选嫩一点的，洗干净后去皮切0.5-0.8片状。

有正确的教程是先切1厘米的厚片，然后在中间切上一刀，但不要切断。

五花肉清洗干净后剁成肉糜，选用的五花肉不要选太肥的，如果不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。

把切好的肉先调个底味，加适量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，2勺花生油，1勺淀粉，然后搅拌均匀。

然后把葱花和姜末倒进去，然后搅拌均匀，肉馅就准备好了。

第二步：制作莲藕盒子

把调制好的肉馅平铺在莲藕片上，放多少肉自己决定。

然后再拿另外一片盖在上面，稍微压一下。

为什么我要把莲藕切断，因为你不切断，在塞肉馅的时候很容易把莲藕掰断，除非里面少塞一点点肉馅，对于无肉不欢的人来说，这肯定不行的，所以既然都会断那我还不如早点一刀下去，后面好操作。到后面有肉馅多的话，就把莲藕的孔都给填上。

第三步：调制面糊

面粉里打入一个鸡蛋，加少量的盐，少量的五香粉，不喜欢五香粉的可以不加，然后搅拌均匀。

加入少量的水进去，注意别加多了，然后慢慢搅拌成面糊。搅拌好的面糊要能挂在莲藕上面，所以不能太稀，太稀了就挂不上。如果太稀了就加面粉进去。

第四步：上浆

把做好的莲藕放进面糊里搅拌几下，

让面糊充分裹在莲藕上面。

第五步：油炸

起锅热油，油温6成热改小火，然后下挂上了面糊的莲藕，小火慢炸，然后火大了，外面的面糊炸焦了，里面的肉都可能还没有熟，所以一定是开小火慢炸。一锅别下太多，让每块莲藕要有点空间，要不开始很容易就粘在一起。

一直炸到表面金黄就可以起锅控油。

香脆味美，外焦里嫩的莲藕盒子就制作好了。

希望我的回答对你有帮助哦