鲜麻油是新鲜的香油或叫新鲜的芝麻油。麻油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味的食用油，故称为香油。 榨取方法有压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油，是香油中的珍品，香味扑鼻，特别浓烈，超级诱人。
麻油，即芝麻油，一般黑芝麻用来食用，白芝麻用以榨油。麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油，因为取自芝麻的种子，故称之为“芝麻油”，也称作麻油、香油等。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味
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