芝麻油成份是什么？

芝麻油成份是什么？

芝麻。

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

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芝麻油根据香味特点分为两类：

一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的改则特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

参考资料来源：百度百科-芝麻油备歼槐

芝麻油的的营养价值？

芝麻油对我们来说都不陌生，而且我们还经常看得到它、吃得到它、用得到它。逛超市，调料区可以看到琳琅满目的芝麻油；去餐厅吃饭，可以闻到浓香的芝麻油；自己做饭煮菜会调一些芝麻油进去，会更香。

尽管芝麻油的应用广泛，但真正了解过的人却是少之又少，芝麻油有什么功效与作用？使用时应注意什么？这些你知道吗？不知道，没关系，德家来告诉大家这些。

芝麻油其实是北方的俗称，芝麻油即香油，因为是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。 其采集方法有为压榨法、压滤法和水代法。芝麻油呈金黄色，晶莹透明，浓香醇厚。经常用于凉热菜肴调配，除腥味；在煲汤过程中滴几滴芝麻油可增鲜适口；炒菜、做煎炸食物，可使味纯而色正，可谓是食用油中之珍品啊。

芝麻油因含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，故是各种植物油中的首选食用油。芝麻油还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们的喜爱。 芝麻油一般人均可食用，每次的量3克即可。但患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。芝麻油功效主要有十大功效即：

延缓衰老：芝麻油浓郁的香气，对中老年人来说，既可以增进食欲，更好的吸收营养成分（香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。），又可以促进细胞分裂和延缓衰老（芝麻油含丰富的维生素E）。如果中老年人长期保持食用香油，还可以预防脱发和过早出现白发的症状。

保护血管：芝麻油对软化血管及保持血管弹性均有很好的效果，芝麻油中丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，减少体内脂质的积累。香油易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便：香油中的油脂，有非常的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。很快解决便秘问题。

减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点芝麻油，可以减少烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对烟草中有害物质的吸收也有相对的抑制作用。

减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，可以对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

保护嗓知橘子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。

祛斑滋润皮肤：香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

减轻碎骨等对食道的损伤：当不小心吞调鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。

辅助治疗气管炎等：患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。

另外调查发现，怀孕和哺乳期的女性吃香油可快速去除恶血，补充所流失的必须元素等身体极需的让猛渗营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈坦脊代谢。

说起麻油，大家对它肯定是并不陌生的差型贺，这是因为麻油具有独特的香味，在吃面条或者凉拌菜的时候，加几滴麻油进去，绝对会使菜肴香气四溢，让人胃口大开。

麻油其实就是将芝麻榨成的油，也叫香油或者芝麻油，它不像大豆油、核桃油或者花生油，可以直接在烹饪的时候，充当食用油，麻油作为佐餐的调味料用的比较多，另外有些糕点的制作也离不开麻油的参与。

麻油的营养价值

麻油按照制作工艺，可以分为两种，一种是手工制作的小磨麻油，一种是机榨麻油。无论是哪一种麻油，其营养价值都是非常高的，对人体非常有益。

麻油中所含有的主要成分为碳水化合物、维生素E、多种微量元素。其中，由于麻油所含有的脂肪酸与人体所需要的比例比较接近，故而容易被人体吸收。油酸大约占35%~49.4%，亚油酸大约占37.7%~48.4%，花生酸大约占0.4%~1.2%。

碳水化合物

麻油中所含有的碳水化合物含量比较少，每100克的麻油中仅含有0.2克的碳水化合物，与花生油所含的碳水化合物类似。

维生素E

维生素E是麻油仅含有的维生素种类，不过虽然种类少，但是含量却很高，100克的麻油中大约含有68.53毫克的维生素E。我们都知道维生素E对于促进皮肤再生等具有重要的作用。

矿物质元素

麻油中所含有的矿物质元素有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜以及猛，这些微量元素虽然人体需求不多，但也是非常重要的，尤其是钙、铁等元素与人体正常生活活动息息相关。

麻油的功效与作用

降低血压

有研究发现，在有些经常食用麻油的国家中人们患上高血压的概率要远远低于其他国家，而且还可以有效减少那些高血压病人服药的次数，因此麻油具有很好的降低血压的作用。

防治动脉硬化

我们知道心脏和血管的健康依赖于不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，帮助清除血管壁上沉积的血块等，从而可以在根本上起到预防和治疗动脉硬化等心脑血管疾病。

延缓衰老

在李时珍的《本草纲目》中明确记载了食用麻油可以增强食欲、提神明目抗衰老的作用。这是因为麻油中含有大量的虚派维生素E，而我们知道，维生素E对于女性皮肤的美容具有重要的作用。

润肠通便

麻油中大量的油脂，可以起到润肠通便的作用。患有便秘的患者，不妨尝试着早晚空腹饮一口麻油，对于便秘可以起到很好的缓解作用。

保护口腔粘膜麻油对口腔粘膜可以起到很好的保护作用，所以经常喝酒的人在饮酒之前喝一点麻油，对口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保护作用。而且还可以减少尼古丁、酒精等对牙齿、粘膜的伤害。

保护嗓子

经常喝麻油，对治疗声音嘶哑、慢性咽炎等就有一定的效果。

治疗鼻炎

患有慢性鼻炎的人群，可租亮以尝试用棉签蘸一点麻油，在鼻子内敷一敷，可以治疗慢性鼻炎。

辅助治疗气管炎

患有气管炎、肺气肿的患者，可以尝试在晚上快要睡觉的时候，喝一口麻油，可以平息咳喘等不适症状。

麻油的食用方法

不宜将麻油反复使用。

无论是将麻油和荤菜还是蔬菜搭配在一起，都能够给菜肴增添香味。

在制作调味料的时候，可以适当的加一些麻油，可以起到提香的作用。

在吃面的时候，可以放一点麻油，味道很香。

一般麻油不能食用过多，一次最多食用100克左右，如果食用过多的话，反而对人体的健康有影响。

麻油最好在正餐的时候食用。

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生基虚悉酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。

芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且誉磨还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经搏乎常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。

所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。那么芝麻油的营养成分是什么呢?现在就一起来了解一下芝麻油的营养成分吧。

芝麻油的营养成分

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而厅神扒且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

小磨香油

扮昌简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我瞎渣国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。