哪种食用油比较健康？

食用油并没有哪种最健康的说法，关键在于脂肪酸均衡摄入，建议经常轮换吃食用油。

食用油，包括了猪油、牛油、羊油、黄油、棕榈油等饱和脂肪酸较多的食用油，也包括了橄榄油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油等常见植物油，另外还有不常食用的亚麻籽油、紫苏油等。

一般来说，日常饮食中，要少吃猪油、牛油、羊油等饱和脂肪酸含量较高的油，不同种类的植物油应交替食用。

而不同的食用油含有的脂肪酸种类不同，比如菜籽油、橄榄油主要含有n-9系列的不饱和脂肪酸；葵花籽油、大豆油、花生油主要含有n-6系列的不饱和脂肪酸，亚麻籽油、紫苏油主要含有n-3系列的不饱和脂肪酸。

为了保持均衡营养，建议可将菜籽油、橄榄油选其一，葵花籽油、大豆油、花生油等选其一，作为日常的食用油，偶尔可再食用亚麻籽油或者紫苏油，这样交替混合食用，对于身体健康才是比较有利的。

另外，为了避免食用油发生氧化变质，建议如果家庭成员不是太多者，要选择小包装的食用油，这样更有利于身体健康。