一、西红柿鸡蛋炒饭怎么做不腥?
第一、将所有的食材加工好,葱切碎末、鸡蛋打散、西红柿切开。切西红柿技巧:每个西红柿都有一个类似花瓣的凹痕,用刀沿着凹痕切下去,切到西红柿的一半,再切另一条凹痕,这样切出来的西红柿不会流汤汁。切西红柿的切菜板最好用麦纤维菜板,不容易滋生细菌。
第二、开中火,将锅放在火上先别加油,感觉锅烧到快冒烟的时候,将油倒进去,所谓的热锅凉油。然后将鸡蛋但进去,等鸡蛋下边快煎的金黄的时候,再将鸡蛋铲碎,然后翻炒一会出锅。
炒鸡蛋技巧:鸡蛋液中加入少许的水,炒出来的鸡蛋会有蓬松的感觉。加上少许料酒或者是高度白酒,炒出来的鸡蛋凉了之后腥味很轻,基本没有!
第三、锅中留一点底油,将葱碎加进去爆香,最好再加点蒜末就更好了!然后将西红柿倒进去翻炒,炒西红柿的时间稍微长一点,直到炒出西红柿本身的汤汁,像是粘稠了那样,这样才能更好的体现出西红柿炒蛋的营养价值。第四、加入鸡蛋,翻炒,让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。出锅之前加适量的盐、鸡精和绵白糖。
总结一下:一是注意切的方式;二是炒蛋是加水和料酒;三是加糖调味。出锅前加些小葱会更香!
二、西红柿鸡蛋烩馒头怎么做好吃,西红柿鸡蛋烩?
主料
西红柿
3-4个鸡蛋
3个馒头
2个辅料
盐
适量油
适量步骤1.馒头切成小丁
2.西红柿切滚刀块
3.鸡蛋打散,热锅炒鸡蛋备用。
4.炒鸡蛋的锅,小火将馒头煸边至表皮略发硬。
5.热锅加少油,炒西红柿,至出汁。再到入鸡蛋。
6.加入盐调味,到入馒头快速拌匀!
三、蛋炒饭怎么去鸡蛋腥味鸡蛋炒饭怎么做好吃?
蛋炒饭的米饭需要是隔夜饭,这个很重要。因为新蒸熟的米饭,水汽足,也粘,不容易炒散。一来无法均匀的融合鸡蛋的香味,二来是没有那种颗粒分明的口感。
而隔夜的米饭,表面的水分差不多都挥发了,就会干爽很多。如果实在等不及隔夜,那就把米饭在盘子里铺开,加快水分蒸发,等完全凉下来以后,也能凑合用。
蛋炒饭需要准备的食材:胡萝卜丁、青豆、玉米粒、肉丁、鸡蛋
胡萝卜
配料
准备的米饭是前一天晚上蒸的,米饭的水分基本上蒸发的差不多了!这样的炒起来会有颗粒分明感,而且不会粘的一块一块的。
1、油锅加热,然后放入花生油,加入打散的鸡蛋液翻炒均匀。
做蛋炒饭的一般都会有两个疑问,为什么自己炒的鸡蛋会有扁扁的感觉?而且鸡蛋凉了之后会有腥味?
给大家解释一下:打碎鸡蛋的时候,在鸡蛋里加点盐和水,记住先热锅,烧到几乎锅子都要冒烟了再放油,炒出来的鸡蛋特别蓬松!那怎样去腥味呢?当然是加料酒了,不过不是直接加在鸡蛋液里,而是炒鸡蛋的时候加上一点。
炒蛋
2、鸡蛋炒好了之后,不取出,加入青豆和玉米粒,再加入胡萝卜丁,继续翻炒!把锅中的材料翻炒均匀,加入调料,适当加点盐、酱油继续翻炒。
制作
制作
3、最后加入压散了的米饭继续翻炒,一份香喷喷的蛋炒饭就做好了,当然出锅的时候加点葱花更好!
有人可能做蛋炒饭的时候米饭会炒不开,一团一团的粘在一起?
其实想要解决这个问题特别简单,就是炒的时候一定要开中小火,不能用大火!再就是最好用大的汤勺炒饭,用勺子的肚子部位讲米饭压平,这样就很容易炒出颗粒分明的了。
总结一下:1、饭最好是隔夜饭;2、记住鸡蛋怎样炒才蓬松和没有腥味;3、出锅前加调味料。
四、蛋炒饭怎么去鸡蛋腥味,鸡蛋炒饭怎么做好吃?
蛋炒饭想要炒出来是一粒粒的首先煮米饭时水要放的适量。如果怕鸡蛋有腥味炒饭的时候加一些洋葱末进去就没事了。
五、西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?
鸡蛋打散,先下锅炒熟,西红柿切成不规则形状,放油,放西红柿小火炒,加点点盐,西红柿炒出汁,放炒好的鸡蛋,放点糖提鲜,撒葱花出锅。不必加太多的调味料,就很好吃了。
六、西红柿鸡蛋饼怎么做好吃?
食材:鸡蛋个、西红柿个、小葱2根、盐半勺
做法:1、准备好所有食材,先在西红柿上划十字,浸泡于沸水中分钟左右,取出去皮,切成丁。
2、把鸡蛋磕到碗里,顺时针方向搅拌,将鸡蛋打散,加盐搅匀。
3、小葱切碎,把西红柿丁和葱末加入蛋液中,搅拌均匀,加入适量的面粉,搅匀成没有颗粒的糊状。
4、锅中刷一层油,油烧热后,倒入一勺面糊,用锅铲摊开摊平转小火,煎至看上去凝固,就可以出锅了。
七、西红柿鸡蛋汤怎么做好吃?
1、西红柿洗净,去蒂后切成小块备用。
2、在碗里打一个草鸡蛋,用筷子搅成均匀的蛋液。
3、锅中倒入花生油,放西红柿大火翻炒。
4、西红柿一直炒到出汁时,再加入一小汤碗的清水大火烧开。
5、烧开后再小火煮3分钟,开小火轻轻地细细地淋入蛋液。
6、加上些水淀粉继续烧开,调入盐和鸡精。
7、最后撒上小葱花,盛出来放在汤碗里,特别喜欢用西红柿汤泡饭,再就上些酸豇豆,很是下饭。
八、鸡蛋西红柿炸酱面怎么做好吃,鸡蛋西红柿炸?
西红柿鸡蛋麻酱面
主料
西红柿
500克
鸡蛋
300克
面
500克
土豆
500克
辅料
油
适量
盐
适量
麻酱
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.准备食材,土豆西红柿切丁
2.麻酱加入盐,徐徐加入水,有筷子调好麻酱
3.稀稠正好
4.炒鸡蛋成小块,盛出备用
5.油锅,下葱炒香,下土豆炒一会儿
6.下柿子炒软出汁,加盐,酱油,炒匀
7.加一碗水炖一会儿
8.土豆熟后加鸡蛋,少炖一会儿,是汤汁浓郁
9.盛出
10.煮面
11.熟后,捞入凉白开水中
12.面盛于碗中,浇上西红柿鸡蛋卤,麻酱
小贴士
1加土豆是为了汤汁浓稠2炖卤子同时煮面,二者同时出锅3天气凉时,用热水过面
九、西红柿鸡蛋炒饭神仙吃法?
西红柿炒鸡蛋 和蒸大米放在一起吃 味道鲜美
十、西红柿炒饭怎么做?
主料:番茄1个、番茄酱150克、米饭500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1个、鸡蛋1个、糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量(也可不放)。
调料:糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量(也可不放)、装饰用(美国生菜,番茄沙司)。
做法:
1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);
2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起,然后取出去皮;
3.番茄去皮切丁,火腿切小方丁儿,青蒜洗净切碎,毛豆焯水后控干水分备用;
4.热锅后倒入食用油,油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;
5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠;
6.下入米饭翻炒,使每一粒米饭上都包裹到番茄汁;
7、下入焯好的毛豆,加入糖盐调味翻炒均匀;
8、下入青蒜碎炒匀后出锅;
9、煎一个太阳蛋,表面撒些黑芝麻完成制作。
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