一、麻辣烫菜品明细清单？
时令青菜类：圆白菜、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、白菜花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等。
干菜：腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝，藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等。
粉类：宽粉、细粉、粉丝、红薯粉等。
面类：火锅面、玉米面、牛筋面（圆、中宽、大宽）、方便面。
菌类：蟹菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、木耳、银耳、香菇等。
鱼浆制品：鱼豆腐、蟹棒、墨鱼丸、香菇贡丸、虾丸、撒尿牛丸、章鱼丸、鱿鱼花、脆皮蛋卷等。
二、有谁知道麻辣烫里面可以烫什么菜，越多越好？
素菜类: 青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感）
荤菜类: 牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮 牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃） 鸡心 肉皮 黑木耳 丝瓜 冬瓜 面筋，青菜，白菜，关东煮之类的，一般还会有粉丝，鸭血，腐竹
三、求麻辣烫里面的蔬菜和荤菜共有多少种？
蔬菜： 大白菜，小白菜，生菜，油麦菜，菠菜，包菜，线菜，香菜，花菜，茼蒿，莴笋，胡萝卜，白萝卜，土豆片，南瓜片，黄花菜，莲藕，番茄，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，血，豆腐丝，百叶结，厚百叶，油豆皮，香干，豆腐泡，油面筋，油干子，面筋，腐竹，素鸡，金针菇，香菇，蘑菇，木耳，海带丝，海带结，笋尖，笋片，冬瓜，油条，麻花，火锅锅巴，萝卜丸， 主食： 款粉丝，细粉丝，米线，方便面，面条，馄饨 荤菜： 鹌鹑蛋，鸡蛋，煎蛋，鱼丸，贡丸，鸡丸，虾丸，香菇贡丸，包心贡丸，包心鱼丸，虾饺，蛋饺，蟹柳，鱿鱼卷，火腿肠，午餐肉，里脊肉，鱿鱼，翅尖，猪肝，北极虾