一、潮汕牛肉稞条汤粉的酱汁怎么调的？
原料：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量 制作步骤：
①牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
②锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
二、牛肉汤粉热量？
一碗潮汕牛肉汤粉的热量是100千卡。
主料：生菜50克牛肉100克河粉100克香菜1棵牛肉肉汤适量酱油适量香菜1根
牛肉河粉汤的做法
1.
准备食材：河粉100克、生菜50克、牛肉100克、香菜1根、酱油2茶匙、牛肉肉汤适量；
2.
将香菜洗干净，切末，牛肉切丝，生菜洗干净，掰片；
3.
烧开一锅水，放入河粉，将河粉焯烫熟之后，盛入碗中；
4.
将牛肉汤倒入锅中煮开，放入牛肉和生菜烫熟；
5.
调入盐，拌匀；
6.
将牛肉生菜汤倒入步骤2的河粉上面；
7.
撒上香菜末，吃时拌匀即可。
分
三、牛肉汤粉汤底的做法与配料？
原料及调料：
新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体制作方法：
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
四、潮汕牛肉汤粉汤底配方？
原料：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
制作步骤：
①牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
②锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
五、潮汕牛肉粉汤料秘制配方？
用料
河粉 500克
鲜牛肉（肥牛） 200克
豆芽 150克
蘑菇 8個
萝卜 1只
大骨 500克
蒜 1只
牛筋丸 8颗
步骤 1
制作汤底，骨头焯水洗净，放水煮开转小火，煮30分钟后，放白萝卜，再煮半小时，到萝卜软，放少许盐。（如果有牛骨，建议用牛骨）
步骤 2
炸蒜蓉，蒜头切碎，锅加油，小火（注意：火候，保持小火），慢慢将蒜煎至金黄色，将炸好的蒜蓉放小碗，冷确会变脆脆的，剩下的蒜蓉油另外分装。
步骤 3
蘑菇切片，豆芽洗净，切好小葱，香菜
步骤 4
取少许汤底加水，煮开后，放河粉（一人份），丸子，豆芽，蘑菇，煮2-3分钟，盛至碗中。另外再取少许汤底，放少许盐，煮开，放牛肉，煮10秒，捞起至碗中，放蒜蓉+蒜蓉油。按个人口味放香菜及香葱
六、潮汕牛肉汤粉的汤底怎么熬制？
用料
河粉 500克
鲜牛肉（肥牛） 200克
豆芽 150克
蘑菇 8個
萝卜 1只
大骨 500克
蒜 1只
牛筋丸 8颗
步骤 1
制作汤底，骨头焯水洗净，放水煮开转小火，煮30分钟后，放白萝卜，再煮半小时，到萝卜软，放少许盐。（如果有牛骨，建议用牛骨）
步骤 2
炸蒜蓉，蒜头切碎，锅加油，小火（注意：火候，保持小火），慢慢将蒜煎至金黄色，将炸好的蒜蓉放小碗，冷确会变脆脆的，剩下的蒜蓉油另外分装。
步骤 3
蘑菇切片，豆芽洗净，切好小葱，香菜
步骤 4
取少许汤底加水，煮开后，放河粉（一人份），丸子，豆芽，蘑菇，煮2-3分钟，盛至碗中。另外再取少许汤底，放少许盐，煮开，放牛肉，煮10秒，捞起至碗中，放蒜蓉+蒜蓉油。按个人口味放香菜及香葱
七、潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料？
用料
河粉 500克
鲜牛肉（肥牛） 200克
豆芽 150克
蘑菇 8個
萝卜 1只
大骨 500克
蒜 1只
牛筋丸 8颗
步骤 1
制作汤底，骨头焯水洗净，放水煮开转小火，煮30分钟后，放白萝卜，再煮半小时，到萝卜软，放少许盐。（如果有牛骨，建议用牛骨）
步骤 2
炸蒜蓉，蒜头切碎，锅加油，小火（注意：火候，保持小火），慢慢将蒜煎至金黄色，将炸好的蒜蓉放小碗，冷确会变脆脆的，剩下的蒜蓉油另外分装。
步骤 3
蘑菇切片，豆芽洗净，切好小葱，香菜
步骤 4
取少许汤底加水，煮开后，放河粉（一人份），丸子，豆芽，蘑菇，煮2-3分钟，盛至碗中。另外再取少许汤底，放少许盐，煮开，放牛肉，煮10秒，捞起至碗中，放蒜蓉+蒜蓉油。按个人口味放香菜及香葱
八、一品鲜潮汕汤粉的做法？
主料：河粉300g，瘦肉100g，生菜一颗
辅料：香芹一根，香菜，葱各一根，盐少许，鸡精少许，自制炸蒜蓉一小勺
做法步骤：
1. 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底，没有就用白水，
2. 将痩肉切片洒盐，抓匀备用，葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。
3. 先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中，小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了
九、潮汕一品鲜汤粉配方？
用料
肉 50克
米粉 80克
青菜（上海青等） 2颗
牛肉丸 3个
葱 几根
蒜 3瓣
一品鲜潮汕汤粉的做法步骤
步骤 1
一、准备食材: 干粉煮10分钟 煮发； 瘦肉切薄片，加几滴料酒、少许盐、少许生粉、一点油拌匀腌制15分钟左右； 牛肉丸对半切开； 葱切葱花； 蒜切沫。
步骤 2
二、制作美食: 1、猪油或肥肉煎出猪油，下蒜蓉，小火炸金黄； 2、倒入半碗水煮开，下牛肉丸和腌制好的瘦肉，筷子拌散，煮2分钟左右； 3、下青菜煮2分钟，加盐半勺，鸡精半勺，少许胡椒粉。
步骤 3
出锅，撒上葱花和炸蒜蓉即可。