1. 干烧鸭图片
食材明细:
鸭掌适量
香干8块
八角少许
桂皮少许
香叶少许
生姜少许
料酒适量
老抽适量
食盐适量
冰糖适量
生抽适量
五香口味
红烧鸭掌的做法步骤:
1
食材：鸭掌，十多个，没数，大约400克；香干，八块。
2
八角、桂皮、香叶各少许；生姜，后来也放了些，但忘了拍照。
3
鸭掌焯水后冲洗干净
4
入高压锅，加八角、桂皮、香叶各少许、
5
料酒大约半勺，
6
老抽一勺，并加水没过食材
7
盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火
8
香干对角切
9
气消换铁锅，加入香干一起慢火炖着,加了生姜进去。
10
期间，时不时铲一铲，加食盐入味
11
时不时地铲一铲，又加冰糖两小块
12
炖至卤水收得差不多时，加了点生抽吊鲜后关火即可。
小窍门:
1，也可以不用高压锅，直接用普通锅炖。高压锅只是为了省时间，换铁锅炖煮的好处是更精汤美味有嚼劲。
2，焯水的好处是可以去除鸭腥味。
3，喜欢重口味的人，可以加些花椒、辣椒一起炖。
2. 简单红烧鸭的做法大全家常菜
食材：鸭子700克，杏鲍菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、杏鲍菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
3. 干烧鸭子怎么做好吃
炖干鸭子的做法
一，笋干先泡发，放入淘米水中泡一晚上，第二天，洗净切段，干鸭子斩块泡去血水，洗净沥干水分，姜切片，蒜切块
二，热锅凉油，下姜蒜，炒香再下鸭块，炒干水分，炒香鸭块，下入料酒，翻炒片刻，加入开水，大火烧开，小火慢炖三十分钟，起盖下入笋干，再慢炖三十分钟，再起盖，加入盐，胡椒粉，鸡粉，再炖二分钟，起锅装大碗中，美味即成！
4. 干烧鸭肉的做法
食材准备：鸭、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、红椒、香菜、洋葱、香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、花椒）、料酒、白糖、生抽、老抽、啤酒、郫县豆瓣酱、鸡精，盐、食用油
具体步骤：
1、准备一只处理好的鸭子，剁成小块，全部做好后装入盘中备用；生姜拍一下切成小块，大蒜切成小块，干辣椒切成小段，青椒、红椒切成小块，香菜切成小段，洋葱切成丝，切好后将洋葱抖散，另外再准备一些香料：八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、花椒；准备一个砂锅，将切好的洋葱丝铺在锅底备用；
2、起锅，锅中倒入适量的清水，将切好的鸭肉冷水下入锅中，下入几片姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入一大勺白糖，开小火不断翻炒将白糖炒化，炒至白糖变成焦糖色并且冒出大量的小气泡；
4、下入焯好水的鸭肉，开小火快速翻炒均匀，使他肉表面均匀地裹上一层糖色，继续翻炒将鸭肉表面的水分炒干，随后下入切好的剁椒、大蒜、生姜，翻炒几下炒出香味，随后加入适量的料酒去腥，快速翻炒均匀；
5、下入一勺郫县豆瓣酱、干辣椒以及提前准备好的香料，开中火快速翻炒出香味，随后加入一勺生抽和少量老抽上色，快速翻炒均匀，炒出酱香味，然后倒入两瓶啤酒，啤酒的量刚好没过鸭子就可以了，开大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟；
6、30分钟后开始调味，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖继续炖煮10分钟，10分钟后下入切好的青红辣椒，盖上锅盖继续焖煮2分钟，2分钟后再撒上一些香菜段点缀增香，翻炒均匀后将所有食材都倒入砂锅中，开小火，激发出洋葱的香味，这道干锅鸭肉就做好了，色香味俱全，干香麻辣，一锅还不够吃。
5. 干锅鸭的做法大全家常做法大全
干锅鸭翅膀的做法
材料
鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克
做法
1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
6. 干烧鸭的做法大全家常做法大全集视频
食材用料：
猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml
做法步骤：
步骤1
猪肝洗净，切四大条待用
步骤2
猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时
步骤3
浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用
步骤4
姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用
步骤5
坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起
步骤6
坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可
7. 干烧鸭的做法大全家常做法大全集图片
干虾怎么做好吃又简单
做法：香辣油焖大干虾
食材：大干虾，芹菜杆，干辣椒
步骤：
1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
小干虾家常做法大全
一、蒸干虾
1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
2、干虾变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。
3、蒸锅烧热水，放入装有干虾和姜丝的盘子，蒸20分钟。
4、揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。
二、干虾粥
1、家里买电饭锅配来的量杯，舀一量杯米，加适量水，熬煮成白米粥。
2、分别洗净干虾和干贝，然然后用温水浸泡15分钟，瘦肉洗净切片，用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。
3、洗净生姜，切成姜丝。芫荽洗净切断。
4、把步骤一的一锅白米粥置炉火上，放入姜丝、泡好的干虾、干贝，大火烧开，小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。
三、萝卜干虾粥
1、萝卜，杏鲍菇，洗净，切片，葱洗净，切葱花。
2、起油锅，油不用太多，先下杏鲍菇煸炒，炒出水分，再下萝卜片翻炒，炒出香味，加干虾，辣椒，料酒。
3、加水，胡椒粉，炖汤。
4、萝卜片熟了，加盐再炖一会，加鸡精，撒上葱花，起锅。
8. 干烧鸭子的家常做法
1/10
海葵2斤。
2/10
海葵用刀切开加盐、醋用力（使出你吃奶的劲）搓打，搓打到没有一点沫沫为止。
3/10
豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用。
4/10
把洋葱末铺平干锅底。
5/10
炒锅里加油。
6/10
炒香料汁。
7/10
加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8/10
倒入高汤或水。
9/10
烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10/10
干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时出锅。
9. 烧鸭的做法 最正宗的做法
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上
10. 干烧鸭的做法大全家常做法大全集窍门
1、材料：包菜干300克、五花肉400克、盐2勺、白糖半勺、酱油1勺。
2、包菜干提前泡发好，洗净。
3、锅里放少许油烧热，倒入切好的五花肉片煸炒。
4、煸炒一会，加入盐。
5、肉煸炒出油脂，倒入泡发的包菜干。
6、翻炒一会，再加入，白糖，酱油。
7、最后倒入开水，炖煮至包菜干软烂即可。