一、土豆烧鸭砂锅做法？
这款土豆烧鸭砂锅是实实在在的家常菜，做出来不仅颜色漂亮，口味也很好吃。
主料:鸭肉500克，土豆350克，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量。
辅料:生抽适量，鸡精适量，盐适量。
做法如下:
1.土豆切块，泡在水里备用。鸭肉洗净切块，装碗里。
2.起锅，鸭肉加适量生姜煸干水份，捞入砂锅中。
4.锅内放入菜籽油，待油开后加入适量姜，蒜，生抽和郫县豆瓣炒香后。倒入砂锅。
5.砂锅起火，加入沥干水份的土豆翻炒均匀。
6.加入适量的水，刚刚淹过土豆即可。
7.水开后加入适量鸡精和盐小火慢焖10分钟。
8.土豆熟后即可起锅，加适量葱与香菜。
二、红烧鸭子放蒜头吗？
不放蒜头
用料
鸭 八角 老抽 干辣椒 葱 姜 糖 洋葱 生抽 盐
1.鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。煮5分钟捞起。
2.用温水把鸭肉清洗少许血沫。然后晾干水备用。
3.锅热倒油，加入葱，姜，辣椒，洋葱等配料下锅爆香后，加入鸭肉，翻炒一下，放入冰糖，生抽，老抽，盐，翻炒均匀后加入烧开的开水，转入砂锅炖。
4.大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
三、砂锅蒜头焗鳗鱼做法？
用料:鳗鱼1条
腌制用料:普宁豆酱2汤匙，胡椒粉适量，芝麻油(香油)1/2汤匙
砂锅用料:五花肉一小段，蒜头6颗，姜3片，红辣椒1个，葱1根。
做法:
1、鳗鱼用豆酱(先捣碎)，芝麻油，胡椒粉腌制十五分钟。
2、备菜切好。
3、五花肉垫底，放入姜、蒜头。
4、腌制好的鳗鱼切块(可以先切好)，另起锅煎至双面金黄。(先煎一遍的鳗鱼会更香，如果没有时间或者觉得麻烦，此步骤可以跳过)
5、煎好的鳗鱼摆入砂锅中。中火焗八分钟。
6、关火，放入辣椒段，葱段，再加盖用砂锅温度焖十秒即可。
四、牛肉焗蒜头砂锅做法？
食材：牛肉500克、白萝卜一大个、大蒜2头、姜片5片、葱5段、玉米油少许、红辣椒5个、盐适量、彩椒半个、桂皮、花椒、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精少许
方法/步骤：
1、牛肉洗净切成小大块，白萝卜削皮切成滚刀状，锅中倒水，倒入牛肉一定要没过牛肉才可以
2、再放入葱、姜片，倒入少许料酒大火煮开后去掉浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后装到碗里备有
3、锅中倒入少许的玉米油，放入蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，再将刚才的牛肉放进去大火炒至6分钟
4、再倒入酱油、料酒、五香粉继续翻炒几下，将牛肉倒入砂锅里，放入刚才煮至牛肉的汤底没过牛肉
5、最后放上红辣椒，桂皮、少许花椒文火炖上一个小时，之后将萝卜倒进去在炖上半小时左右，之后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中焖上两三分钟就可以出锅了
五、红烧鸭子能放蒜头吗？
鸭肉，大蒜，无食物相克的情况，可以同时食用；鸭肉和大蒜都是营养丰富的食品的，而且营养成分有一定的互补效果的，鸭肉含有的蛋白质比较多，容易诱发细菌污染的，而大蒜有一定的杀菌效果，可以杀灭这些病原体的，但要注意，大蒜不宜空腹吃的，空腹吃容易刺激胃部。
六、砂锅闷鲳鱼的做法？
食材主料鲳鱼3辅料油少许盐少许黄豆酱适量生姜切丝鸡精少许步骤1.倒少许油到砂锅中2.放入生姜丝小炒一会出香味3.把鱼放入砂锅中，倒入生抽／黄豆酱／盐／鸡精，盖上盖子闷一会熟了之后开小火继续闷2分钟左右就可以了！
七、可以用砂锅腌制蒜头吗？
可以的，下面是糖蒜腌制方法：
原料：新蒜、白糖、米醋、盐。
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。
做法：
新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；
把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；
准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；
把泡好的蒜捞出来控干水分；
按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；
把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
八、红蒜头油做法？
蒜头油的做法步骤教程
1、蒜头油在制作时要准备大蒜四头，食用油二百克，大葱一棵，八角少许，把准备好的大蒜去皮以后用料理机绞碎，也可以用刀把它剁成细末备用。把大葱去皮以后洗净切成段状备用。
2、把准备好的食用油放到锅中加热，然后把准备好的八角和葱入锅，用小火慢慢炸，炸到葱的颜色变深并有浓郁香气散发出来时，再把锅中的芭蕉和葱全部取出，不要直接把剁好的蒜末放在热油中调匀，二分钟以内关火，让它降温，这时自己制作蒜头油也就做好了，取出以后装入到干净的玻璃瓶，可以随时取出食用
九、红蒜头酥做法？
1.将红葱头去皮,切碎.
2.中小火热油,加入红葱头碎,慢慢熬到酥脆,呈金黄色.捞起沥油.
3.葱油和红葱头酥冷却后,分别装瓶,待用.
红葱头,厨房里无论如何也要备上几颗.小小的身材,无限的好味道.去掉皮,切碎了,拿去熬猪油,炸葱油.红葱头酥呢,用罐子装起来,无论是炒菜炒饭,还是汤羹拌面,也无论是鸡鸭鱼肉,还是青菜豆腐,撒到哪里,是香到哪里.
红葱头用来炒菜,也棒.
意大利菜和法国南方菜,很多菜谱都是这么起头的:洋葱和大蒜,切碎,炒软.......就像我们中餐的菜谱,起头通常为:油锅烧热,葱姜爆香......换成红葱头,则更好些,它的味道兼备了葱蒜的香和洋葱的甜,可谓百搭. 炒菜,尤其适合各种大肉:牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉.....最好吃的,我觉得是红葱头炒大肠.保准你将最后一根葱丝,最后一滴酱汁,也全部消灭干净.
十、红葱头和红蒜头区别？
红葱头学名火葱，是洋葱的变种。
外形区别：
红葱头：植株高30-44 厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。栽培条件下不抽葶开花，用鳞茎分株繁殖。但在野生条件下是能够开花结实的。
蒜：鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。叶宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花葶短，宽可达2.5厘米。花葶实心，圆柱状，高可达60厘米，中部以下被叶鞘；总苞具长7-20厘米的长喙，早落；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，长3-4毫米，内轮的较短；花丝比花被片短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，齿端成长丝状，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。花期7月。
分布区别
红葱头原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培，作调料蔬菜食用。
红蒜头原产亚洲西部或欧洲。世界上已有悠久的栽培历史，我国南北普遍栽培，幼苗、花葶和鳞茎均供蔬食，鳞茎还可以作药用。