一、香菇莴笋烧鸭做法？
食材用料
鸭半只，莴笋四根，香菇5个，洋葱一个，青辣椒五个，豆瓣酱，胡椒粉，盐，酱油，料酒，花椒
做法步骤：
1/5 把鸭肉切成块状，放在锅里烧，不用加油，鸭肉本身出油。
2/5 把莴笋切成块状，把洋葱切成片状，把青辣椒切成小块状备用。
3/5 待鸭肉烧到出油出水且水快烧干时，在锅里放入适量胡椒粉、料酒、酱油、花椒、豆瓣酱、盐，翻炒一分钟待鸭肉入味，加入适量水（没过鸭肉为准），盖上锅盖烧大概十分钟。
4/5 待鸭肉烧至十分钟左右，往锅里加入切好的莴笋和青辣椒，继续盖上锅盖烧。
5/5 待莴笋变软时加入洋葱继续盖上锅盖烧，直至洋葱也变软即可起锅装盘
二、香菇烧鸭子做法大全？
食材：新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺。
做法：
1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来。
2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉。
3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了，香菇烧鸭子就做好了。
三、香菇烧鸭子川菜做法？
准备好材料。姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好
焯水，鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来
用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用
锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒
加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒
炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘
四、山药香菇烧鸭的做法？
做法：1、鸭腿洗净切块，用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出香味，加鸭块翻炒出香味上色，加料酒、生抽翻炒均匀
2、加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味，加水、加盖大火烧开，转小火烧20分钟左右
3、山药洗净外皮去皮切块，加山药再烧20分钟左右，加白糖、盐翻炒均匀，撒上香葱即可
五、焖烧鸭翅详细做法？
用料
鸭翅膀一斤
姜片四五片
黄豆酱适量
酱油适量
油适量
葱或蒜头适量
盐适量
八角一个
白酒适量
做法
1/6 把冰冻的鸭翅膀用凉水解冻
2/6 把油、酱油、黄豆酱、白酒，葱、姜切好、盐调好汁，八角也可放下去
3/6 把解冻好的鸭翅膀放下汁拌匀，淹五小时以上
4/6 把淹至好的鸭翅膀，放进烧热的油锅翻炒出香味
5/6 像这样就可以放水开小火焖上二十分钟即可
6/6 做好了
六、焖烧鸭掌正宗做法？
用料
鸭掌 20只
卤料 1包
豆瓣酱 2勺
盐 一小点点克
味精 1勺子
芝麻 一把
干辣椒 一把
花椒 20粒
八角 3个
做法步骤
步骤 1
1 给鸭掌剪指甲 2冷水下锅加料酒姜煮鸭掌去腥
步骤 2
放入锅里卤制1小时（大火10分钟，小火30分钟，闷20分钟） 捞起备用
步骤 3
冷油下锅加入辣椒，花椒，五香味，八角啥的，芝麻炒出香味，加入豆瓣酱
步骤 4
倒入鸭掌爆炒 太好吃了！！！！
七、红烧鸭焖土豆做法？
红烧鸭焖土豆的做法： 主料：
老鸭子半只
土豆4个
辅料
油适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
辣椒1个
老抽适量
调味料适量
葱适量
姜适量
糖适量
红烧鸭焖土豆的做法步骤
1.半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。
2.锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。
3.焯水后的鸭肉捞出，控净水分。
4.葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。
5.锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。
6.加入鸭肉大火爆炒。
7.加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。
8.加入适量的水。
9.倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。
10.土豆去皮洗净切滚刀块。
11.压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。
12.烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。
13.出锅装盘
八、红烧鸭胗多久熟？
红烧鸭胗大概八分钟左右。
红烧鸭胗是家常菜中的热门的一道菜。制作红烧鸭胗的食材有：五香卷,生抽,老酒,素鸡,花生油等；只需花费10分钟,就能吃到一道简单又富营养的红烧鸭胗。
盐抓鸭胗，去腥 开水中放入八角，焯水一分钟，捞出切片，放料酒，生抽，腌制十分钟 。热锅放生姜蒜泥，爆香，放入腌制的无水的鸭胗。看个人口味加调料。 黄瓜片铺底，放入鸭胗。
九、熟烧鸭怎么回锅好吃？
就是放到锅中再爆炒一下就可以啦
十、烧鸭蒸多久能熟？
从市场上买回来的烧鸭，一般来说,水开后蒸大概三五分钟彻底把烧鸭加热就可以吃啦。