山东烫面蒸饺(山东烫面蒸饺怎么做)

一、烫面蒸饺热量？

100克 量大约300大卡;

主料

猪肉300克，

白菜600克，

面粉400克，

辅料

黑木耳30克，

姜1块，

葱1根，

- 烹饪步骤 -

1.

面粉中加入沸水拨散，加入一些凉水揉成面团醒20分钟。

2.醒面团的时候来准备馅料：白菜、猪肉馅、泡发好的木耳;

3.肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、食盐、香油等调料，加入所有调料后拌匀;

4.木耳切末，大白菜洗净切末;

5.切好的白菜稍稍挤去水分和木耳一起放入肉馅中，用时拌匀即成馅料

6.醒好的面团在面板上揉匀，分成小剂子，分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮，取一份放入适量馅，捏紧成饺子

7.所有饺子包好后依次码入蒸锅，大火蒸10分钟即可关火。

二、小秋烫面蒸饺做法？

现烧开的水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，把所有的干粉全部拌成小疙瘩。

步骤 2

放至不烫手为宜，加入木薯粉揉成光滑的面团，盖上盖儿或湿布防止面团风干饧20分钟。

步骤 3

让面饧着开始调馅，按照平常自家吃馅的方法分别加入料酒、花椒粉、生抽老抽、盐、白糖、姜、香油、蚝油、最后放入葱花。

步骤 4

所有调料全部拌勻。

步骤 5

老葫芦清洗干净。

步骤 6

削皮、切块。

步骤 7

老葫芦削皮、切块、擦絲、洒少许食盐，然后用刀稍加剁一下用纱布挤掉多余的水份。

步骤 8

挤好的葫芦絲放进调好的肉馅中，在葫芦馅上放上二小勺花生油，目的一是让油包裹住葫芦里面的水份，防止包饺子时馅料出汤不好操作.，二是锁住水份成熟了的饺子馅口感会非常鲜.嫩。

步骤 9

面饧好后制做适合自己喜欢大小的剂子。

步骤 10

擀成薄厚均匀的皮。

步骤 11

包成自己喜欢的各式各样饺子。

步骤 12

锅开后大火蒸10一15分钟即可。

步骤 13

香喷喷特别美味的猪肉葫芦馅蒸饺出锅啦开吃吧