干煸双脆的配料和做法？

食材明细

猪肚头100克 酸罗卜1个

红辣椒适量 青辣椒适量

蒜头适量 盐少许

生抽少许 蚝油少许

淀粉适量

做法

1、辣椒切成跟猪肚查不多的条状备用。

2、锅中先放油，再下猪肚稍稍翻炒片刻盛出。再放少许油下辣椒、蒜头、生酸罗卜也切成条状。抽、蚝油炒匀，再放猪肚，炒匀即可。

做法小贴士

猪肚洗净后切成条，放盐、淀粉、蚝油腌制备用。（先用盐抓洗一遍，再用醋洗一遍就可以了）

1猪耳朵清理干净后加清水，煮，一直煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片

2锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

3接着加入干辣椒爆香

4放切好的猪耳朵

5放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

6炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可

主料

猪耳朵半个

莲藕1节

葱2根

辅料

盐适量

油适量

鸡粉少许

清水少许

1. 食材：莲藕、猪耳朵、葱。

2. 莲藕去皮切薄片。

3. 用清水浸泡片刻，防止变黑。

4. 葱洗净切段。

5. 热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。

6. 加入猪耳朵。

7. 倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。

8. 炒至水分挥发，调入盐、鸡粉。

9. 撒些葱段，翻炒均匀。