春节吃炸藕盒的来历？
藕盒在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品，它酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌上的家常菜。
据了解，炸藕盒是山东部分地区的传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。
炸藕盒是取同音字“和和美美”之意。藕有气孔，7孔、9孔或11孔，借此人们引申为吃藕开心窍，爱吃藕的人聪明。藕夹的发明，民间即基于此。某厨师之子性憨，喜荤厌素，连藕也不吃，厨师就在两片藕里夹肉，外糊以面浆，油锅里炸得酥黄亮眼，儿子百吃不厌，后来果然聪慧过人，读书上进，中秀才。这样，藕夹便在四乡八镇传开了。
藕与“偶”同音，取遇偶得福的彩头
盒与“和”同音，取和美团圆之意。
且藕是多产的植物，祝福人们家庭幸福，多子多福，婚姻美满。
怎样做藕盒好吃又简单
用料
藕 两节
猪肉馅（五花肉） 克
葱 一根
姜 一个
盐 一勺
黑胡椒粉 一勺
鸡精 半勺
生抽 一勺
香油 一勺
面粉 适量
鸡蛋 一个
花生油 适量
煎藕盒的做法
选三肥七瘦的五花肉馅，纯瘦肉太柴不好吃。葱姜切碎，加入盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，香油，一个方向搅拌均匀，静止备用。
选大一点的藕节，要上下粗细均匀，两节就可以，洗净去皮。
切成厚薄一致的薄片，依次摆放。后面包肉馅时按顺序拿就可以，这样包出来的藕盒大小一样。两端的藕不用，切去炒菜就可以。
取一片藕片，放上馅料，用筷子摊平整，尽量不要出藕片的外缘。
取相近的一个藕片，轻轻摁平整，让两个藕片充分粘合。
四周如有漏出来的馅儿，用筷子抹掉就可以，保证藕片的四周光滑，不然煎出来不好看。
剩余的按此步骤依次包好即可。
调面糊。一个鸡蛋打入大碗内，搅拌均匀。
加适量面粉，半勺盐。
加少量冷水，搅拌均匀成稀面糊状。
将藕饼放入面糊能薄薄的挂住一层面糊就可以了。
放入几个藕饼，两面都挂好糊备用，防止一会油热了手忙脚乱。
平底锅内放适量花生油，油热后全程保持小火，依次放入挂好面糊的藕饼。
一面成型后翻面煎另一面。
反复翻几次面，让每一面都能受热均匀。
煎至两面金黄色。
捞出控油。
摆盘。
趁热吃才香。
香脆好吃的藕盒。
用料
主料
藕800克
猪肉馅500克
辅料
大葱
适量
姜
适量
老抽
适量
盐
适量
面粉
适量
调和油
适量
炸藕盒的做法
1.
肉馅放入姜葱末，加入适量老抽和盐搅拌均匀。
2.
面粉加入水调成面糊。
3.
把莲藕去皮，清洗干净。
4.
把莲藕切成3毫米厚的片。（传统做法是把藕切成厚片，中间切开不切断，像夹子一样往里面塞肉，墨墨家嫌那样太麻烦，现在展示的是懒人做法）
5.
拿起一个藕片，抹上肉馅，再拿一片大小相近的盖上，把两片藕稍稍捏一下，让肉馅透过两边的孔洞，能把藕片粘住，一个藕盒子就做好了。
6.
批量做好藕盒子，装盘待炸。
7.
锅中放油，烧到六七成热。
8.
用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊。
9.
慢慢放入锅里，等藕盒子炸定型了再翻面。
10.
批量放入藕盒子，炸至两面金黄即可。
主料
五花肉 藕
鸡蛋 面粉
小葱 生姜
盐 蚝油
胡椒粉
藕盒的做法步骤
1. 五花肉绞成肉糜，加入小葱，生姜，盐，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，搅拌均匀
2. 藕切片，每两片不切断
3. 夹入适量肉馅
4. 夹了满满一盘
5. 面粉，水，鸡蛋，搅拌均匀呈糊状
6. 锅中倒油加热
7. 藕盒在面粉糊中滚一圈
8. 下锅咯，翻面时候小心哦
9. 炸至金黄捞出，控油，摆盘
炸藕盒好吃有诀窍，和馅加点它，藕盒又酥又脆，太好吃了