一、藕烧肉的家常做法窍门
用烧肉配搭莲藕焖制，制作简单，风味独特，老少皆宜。且莲藕含有丰富的膳纤维，可促进排毒，还有益心脏，能帮助新陈代谢，防止皮肤粗糙。
工具原料500g 莲藕200g 烧肉适量 蒜头适量 葱花适量 生抽适量 蚝油1块 南乳
步骤/方法分步阅读
1
/9
准备莲藕 烧肉
2
/9
莲藕去泥洗净
3
/9
用刀拍扁
4
/9
切成小块
5
/9
蒜头切碎
6
/9
南乳一块
7
/9
热锅下油爆香蒜蓉，倒入烧肉翻炒几下
8
/9
倒入莲藕再翻炒
9
/9
加入南乳翻炒后加入适量的水，大火煮开后，小火焖一个小时，最后五分钟前加入盐 生抽 蚝油 糖调味再焖下即可。
注意事项
广东人焖莲藕注重粉不粉，所以处理莲藕时不能用刀切，而是用刀背拍扁的再下锅焖的。
靓的莲藕节与节之间粗长，呈圆柱形表面有光泽呈乳白色，内里空洞小，不带泥土。
藕烧肉的做法
主料 猪肉300g 调料 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 料酒 适量 调和油
步骤
1.猪肉洗净切块
2.锅烧热，放少许油
3.放入猪肉翻炒
4.放入料酒去腥
5.放入酱油增色
6.放入开水没过猪肉，煮20 分钟
7.莲藕去皮洗净煮熟，切小块
8.放入熟的莲藕块，
煮5 分钟藕烧肉的做法
主料 猪肉300g 调料 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 料酒 适量 调和油
步骤
1.猪肉洗净切块
2.锅烧热，放少许油
3.放入猪肉翻炒
4.放入料酒去腥
5.放入酱油增色
6.放入开水没过猪肉，煮20 分钟
7.莲藕去皮洗净煮熟，切小块
8.放入熟的莲藕块，再煮5 分钟
9.放盐
10.放味精
11.翻炒均匀，就做好了
9.放盐
10.放味精
11.翻炒均匀，就做好了
二、莲藕烧肉怎么做好吃窍门
用料
猪腿骨肉/五花肉 300g
莲藕 500g
姜 适量
蒜 1颗
花椒 少许
老抽、生抽、盐、料酒 适量
五香粉 少许
孜然粉 少许
郫县豆瓣 根据口味，1到2勺。剁碎
莲藕烧肉的做法
藕切滚刀，肉切块。
肉用水焯一下，捞出。加老抽、生抽、盐、五香粉、料酒码味10分钟。
姜、蒜切片。与郫县豆瓣、花椒一起备好。
锅烧热，加适量菜油烧热，炒香备料；加入码好的肉，翻炒均匀；倒入适量骨头汤。开中火熬煮。
待肉8层熟，倒入切好的藕，翻炒均匀加少许盐，中火。
藕块熟了就可以起锅了。
三、莲藕炒肉片怎么炒好吃
藕片炒肉
【所需材料】
花生油20克、莲藕1节、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺
【制作步骤】
1、准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；
2、起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆；
3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀；
4、再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；
5、继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；
6、再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉；
7、翻炒均匀即可出锅。
健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
莲藕相克食物
五花肉
葱相克食物
姜相克食物
生抽
醋相克食物
盐
味精相克食物
花生油
肉片炒莲藕的做法
1.把莲藕外皮去掉。
2.莲藕切成片，用水冲洗一下，五花肉切片，葱姜切丝备用。
3.锅里放花生油，下入葱姜炒香。
4.放入肉片煸炒，倒入几滴生抽。
5.放入藕片炒熟，加盐、醋调味就可出锅了。
6.脆脆的莲藕片.....
用手机看这道菜做法
四、莲藕烧肉怎么做
家常小炒莲藕烧肉
准备好材料，肉，莲藕，葱末，姜，蒜，盐，鸡精。
锅热后，倒入油，然后依次放入肉，翻炒到金黄色，放入姜，蒜，炒香，放入莲藕，翻炒，出锅之前放入盐，鸡精。葱末增香。
翻炒均匀后，出锅，装盘。