一、鱼炖莲藕－－具体是怎么弄的？？？
先准备一条1斤半到2斤左右的草鱼（太大了做起来不方便，其肉质也不如小一点的鲜美），去鳞及内脏，清除鱼鳃，用清水冲洗干净，打上花刀。
鲜藕洗净切2～3厘米大小的块，放在盘里备用，然后备齐葱花、姜丝、花椒、适量红辣椒、八角、料酒和陈醋。
锅里放入少许油烧热后，放入准备好的调料，炒出香味后，把草鱼放入热油中反正面煎一下，再加藕翻炒一下，然后加入开水（以没过鱼为宜，开水可减少鱼腥）大火炖，水开后改为小火，炖15～20分钟，一道色香味俱全的菜肴就好了。
二、莲藕能和鱼炖么？
可以。介绍莲藕鱼汤的做法：
主料：财鱼75克、莲藕400克
辅料：生姜15克、料酒30毫升、胡椒粉1克、精盐3克、食用油20毫升
一、新鲜宰杀的财鱼一条，清洗干净黑膜，鱼肠等。
二、切大块，鱼头一分为二，沥水备用。
三、准备莲藕和老姜。
四、莲藕切皮，用刀尖插入莲藕中，掰成大块。
五、锅中烧水，下莲藕焯水3分钟左右，捞起沥水备用。
六、另起锅，下食用油，烧至8成热时撒少量精盐，下财鱼块煎制。
七、中小火煎制两面金黄时，下老姜片。
八、沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。
九、加入开水。没过鱼为宜。
十、转入砂锅中，下之前焯水的莲藕，大火烧开后转最小火，慢煲1小时。
十一、熬至汤汁浓稠，泛白的时候，加入精盐，胡椒粉，略滚1分钟后关火。
十二、装碗出锅，跟据自己的喜好，撒葱花或者香菜末，即可。
三、鲫鱼莲藕煲的做法，鲫鱼莲藕煲怎么做
主料：鲫鱼400克,莲藕200克
辅料：胡萝卜80克
调料：姜5克,黄酒15克,盐4克,味精2克,植物油50克
鲫鱼莲藕煲的做法：
1. 将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；
2. 莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；
3. 锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；
4. 沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；
5. 放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。
鲫鱼莲藕煲的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
四、鲫鱼莲藕煲要怎么做好吃？鲫鱼莲藕煲要哪些材料？如何做鲫鱼莲藕煲
鲫鱼莲藕煲详细制作步骤 1. 将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；2. 莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；3. 锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；4. 沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；5. 放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。
五、请问：财鱼煨藕汤如何做，附图。谢谢！
做法步骤
1. 将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；
2. 在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；
3. 炸出香味后将原料捞出；
4. 将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干，将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；
5. 一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱；
6. 再加入提前腌好的藕块，加入没过原材料开水；
7. 大火烧开， 再小火煨上半个小时；
8. 层入盆中。
小贴士
1. 藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；
2. 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；
3. 要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；
4. 按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。
六、莲藕鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好
用料
主料
莲藕1节
鲫鱼1条
辅料
油
1勺
盐
1小勺
生姜
10g
料酒
15g
莲藕鲫鱼汤的做法
1.
莲藕洗净，鲫鱼去鳞去腮去内脏处理干净
2.
莲藕切小段，生姜切片
3.
鲫鱼用生姜、料酒腌制十分钟
4.
煎锅放少许油，放入几片生姜，将鲫鱼放入锅中
5.
鲫鱼煎至两面微黄盛出备用
6.
将莲藕和姜片放入东菱破壁机容器内
7.
放入煎好的鲫鱼
8.
加入适量水
9.
注意水量不要超过热饮最大水位线
10.
安装好玻璃杯体
11.
启动电源，选择“中汤”程序
12.
东菱加热破壁机是一边熬煮一边破壁，三十分钟后程序结束，加入盐调味即可
烹饪技巧
鲫鱼先用生姜料酒腌制是为了去腥