材料
猪肉（250克）、蒜苗（200克）
植物油（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
做法
1. 猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2. 蒜苗洗净，切好。
3. 炒锅加热，倒入植物油。
4. 油热后倒入肉片，快速煸炒
5. 肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6．倒入蒜苗，继续翻炒。
7. 蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
答：蒜苗炒肉的家常做法是：蒜苗择洗干净切成寸段，里脊肉切成丝放入碗中加姜丝，水淀粉腌十分钟，热锅凉油下肉丝加酱油煸炒至断生后下蒜苗，盐继续煸炒两分钟即可出锅。
原料：
蒜苗、肉丝、花生油、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精。
做法：
第1步、蒜苗择好，洗净，沥干水分。
第2步、切段，备用。
第3步、肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
第4步、锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许生抽和盐调味，翻炒几下，再倒入蒜苗，翻炒一下即可。


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