一、牛腱子和牛里脊的区别？
牛里脊和牛腱子的区别：
1.部位不同。
牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。牛里脊在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分。
2.肉的特点不同。
牛里脊肉质特别细嫩，而且是没有脂肪的精肉。牛腱子肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，常用于制作卤牛肉。这个部位的牛肉适合用来滑炒、做牛排，我们去饭店常点的“炒牛柳”“菲力牛排”用的就是这个部位的肉。
二、牛腱子和牛里脊哪个好？
牛腱。牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。
牛柳。黑椒牛柳都听说过吧，这里的牛柳其实指的就是牛里脊，牛身上另外一个好部位。在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。这一部分的牛肉就一个字概括：嫩！但是很少，特别少。所以很贵。
其实总结下来，运动量越少，离四肢头尾越远的牛肉越嫩，反之则越劲道。想吃嫩的就选牛腩、牛柳，想吃点有嚼劲的就选牛腱。
三、牛腱子和牛里脊蛋白质含量哪个高？
区别不大。
单就牛腱子和牛里脊肉来说，他们主要是口感不同，但蛋白质含量差别不大。
牛腱子肉和牛里脊肉都属于高蛋白质低脂肪的肉类，相比于猪肉，羊肉，鸡肉等，这个特点就更明显，这也是牛肉价格偏高的原因之一。这两种牛肉最大的区别是肉质，里脊肉更细嫩，腱子肉纤维粗，有嚼劲。
四、牛里脊和牛腱子的区别？
是不同部位。牛里脊是牛脊背脊椎与排骨相连的条装肉，牛腱子是牛腿儿上的肉。相比较，牛里脊软嫩，牛腱子筋肉相间有嚼劲，牛里脊适合滑炒，做牛扒，牛腱子适合熏酱，都是优质食材。
五、牛腱子好还是牛里脊肉好？
牛腱子比牛里脊吃起来要禁到一些酱牛肉的话，要使用牛腱子，水煮牛肉片的话，要使用牛里脊，牛里脊非常，嫩
六、牛腱子和牛里脊外观区分？
区别很大。
一是整体形状不同，牛腱子外观大致呈纺锤形，牛里脊呈长条状，同一头牛，牛里脊要比牛腱子长很多；
二是颜色不同，牛腱子一般颜色发红紫，牛里脊肉色相对偏浅；
三是肉质不同，牛腱子有筋肉相间呈花型，根部有筋腱显露，牛里脊纹理细长，肉中无筋。
七、牛里脊和牛腱子肉哪个好？
各有各的好处，制作不同的菜品需要不同的牛肉，所以牛里脊和牛腱子肉各有各的用处。
牛腱子肉煮熟后切片凉拌比较好，有嚼劲。牛里脊肉可以包饺子吃，牛里脊肉比较滑嫩，包饺子吃最好，还可以做四川的翘脚牛肉。总之牛腱子肉和牛里脊肉都好只是看怎么吃了，吃牛里脊肉馅的饺子，吃牛腱子肉下酒最好了。
八、牛腱牛腩牛肋条牛里脊有啥不一样？
部位不同肉质口感不同，所以做法也会不同
牛腱子：肉质结实，多数用来做卤牛肉
牛腩：肉质带筋膜和牛油，用来做炖菜比较容易软烂
牛肋条：骨头边的肉比较香，可炖可卤，口感结合了牛腱子和牛腩的
牛里脊：肉质比较鲜嫩，切丝或片爆炒，肉质鲜嫩
九、牛腱子和牛里脊区别？
牛里脊和牛腱子的区别：
1.部位不同。
牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。牛里脊在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分。
2.肉的特点不同。
牛里脊肉质特别细嫩，而且是没有脂肪的精肉。牛腱子肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，常用于制作卤牛肉。这个部位的牛肉适合用来滑炒、做牛排，我们去饭店常点的“炒牛柳”“菲力牛排”用的就是这个部位的肉。
十、买牛肉牛腱子好还是牛里脊好？
答，买牛肉牛腱子和牛里脊都好，但分怎么吃，牛腱子肉煮熟后切片凉拌比较好，有嚼劲，牛里脊肉也很好，可以包饺子吃，牛里脊肉比较滑嫩，包饺子吃最好，还可以做四川的翘脚牛肉，总之牛腱子肉和牛里脊肉都好只是看怎么吃了，吃牛里脊肉馅的饺子，吃牛腱子肉下酒最好了。