1. 炒牛饭做法大全图解
原料:牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。
做法步骤:
第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重,买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水,冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油,腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时,忙其他事回来刚好。
第2步、一棵葱洗干净,切葱花。
第3步、两个鸡蛋打散。
第4步、还有黑芝麻。都准备好。
第5步、胡萝卜削皮洗干净,切薄片然后用工具做出不同造型。
第6步、锅中加水煮沸,胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。
第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭,而且煮饭时放水少,这样的米饭粒粒分明,干身清爽。即时煮的米饭同样放水少,煮好了马上弄散晾凉,我是放速冻半个小时,拿出来弄散。
第8步、然后倒入鸡蛋液,抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。
第9步、起锅烧油,炒牛肉熟,大约两分半钟。
第10步、牛肉已经熟了。
第11步、倒入米饭。
第12步、不断翻炒,鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味,撒葱花,和黑芝麻。翻炒均匀出锅。
第13步、用一个碗装饭,倒扣在盘子里,摆上胡萝卜片。
第14步、加一杯雪梨饮。开饭。
2. 简单牛肉炒饭的做法
食材:牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉,如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉,使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥,然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。
3、洋葱去皮之后洗干净,切成丁状备用。
4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用,胡萝卜的丁最好切的稍微小一点,因为胡萝卜不爱熟。
5、葱花洗干净之后切成圈状备用,不可以使用大葱,最好是香葱,香葱的味道比较清香,大葱味道会比较冲,放入炒饭中会影响整体口感和味道。
6、锅内倒入食用油,也可以使用橄榄油,炒出来会更加清香不油腻。
7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉,牛肉也需要倒进去翻炒至变色。
8、将米饭倒进去翻炒
9、如果使用卤牛肉,这个步骤放入牛肉即可。
10、大开大火翻炒。
11、加入黑胡椒酱,继续翻炒,将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁,继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后,加入香葱圈,炒一两分钟后关火。
3. 炒牛饭做法大全图解视频
原料:牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。
做法步骤:
第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重,买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水,冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油,腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时,忙其他事回来刚好。
第2步、一棵葱洗干净,切葱花。
第3步、两个鸡蛋打散。
第4步、还有黑芝麻。都准备好。
第5步、胡萝卜削皮洗干净,切薄片然后用工具做出不同造型。
第6步、锅中加水煮沸,胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。
第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭,而且煮饭时放水少,这样的米饭粒粒分明,干身清爽。即时煮的米饭同样放水少,煮好了马上弄散晾凉,我是放速冻半个小时,拿出来弄散。
第8步、然后倒入鸡蛋液,抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。
第9步、起锅烧油,炒牛肉熟,大约两分半钟。
第10步、牛肉已经熟了。
第11步、倒入米饭。
第12步、不断翻炒,鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味,撒葱花,和黑芝麻。翻炒均匀出锅。
第13步、用一个碗装饭,倒扣在盘子里,摆上胡萝卜片。
第14步、加一杯雪梨饮。开饭。
小贴士:
米饭要干身清爽,这样炒出来的饭口感好,有嚼劲。香
4. 牛炒饭怎么做好吃
步骤/方式1
牛肉洗净切粒,准备好白米饭。
步骤/方式2
准备配料:黄瓜洗净切粒,二荆条、尖椒
步骤/方式3
锅内倒入少许油烧热,放入牛肉粒加盐、胡椒粉翻炒至变色盛出。
步骤/方式4
锅底留油,放入黄瓜丁、尖椒、二荆条、姜、蒜翻炒均匀,倒入牛肉粒。
步骤/方式5
加入准备好的白米饭边压边炒,直至米饭颗粒分明。
步骤/方式6
加入盐、蚝油、生抽调味炒匀即可出锅。
步骤/方式7
一盘美味的黄瓜牛肉炒饭就做好了
5. 炒牛饭做法大全图解窍门
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2. 牛肉洗净后切丁。
3. 取干净小碗盛入牛肉丁,洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4. 起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。
5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。
6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒。
7. 调入少许孜然粉(根据喜好,酌情增减)。
8. 调入适量精盐,小火翻炒5分钟。
9. 倒入黄瓜丁,倒入剩米饭,用铲子炒散,细火炒10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟。
10. 利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。
11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。